كيك بودنج التمر هو وصفة لذيذة وسهلة لتحضير كعكة البودنج المميزة بنكهة التمر. يحتوي الكيك على مكونات بسيطة مثل التمر المقطع، بيكاربونات الصودا، ماء مغلي، زبدة طرية، سكر بني، فانيليا، دقيق منخول، وبيض.
يبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية وتبطين الصينية بزيت ودقيق. ثم يوضع التمر وبيكاربونات الصودا في طبق ويسكب فوقهم الماء المغلي ويترك لمدة ٢٠ دقيقة لكي يتم لينة التمر.
في وعاء آخر، يتم خفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يتكون قوام هش. ثم يضاف البيض تدريجياً مع الخفق المستمر. بعد ذلك، يضاف خليط التمر إلى العجينة تدريجياً مع الخفق المستمر.
يتم إضافة الدقيق تدريجياً إلى العجينة ويقلب جيداً حتى يتم دمجه تمامًا. يسكب العجين في الصينية المبطنة ويوضع في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى ينجح اختبار الخليط بوساطة إدخال سكين نظيفة وسحبها دون أن تلتصق بها أي عجينة.
لصوص الكراميل
تحتاج إلى نصف كوب من الزبدة وكوب من السكر البني وكوب من الكريمة الحلويات ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. يتم وضع الزبدة في وعاء متوسط على نار متوسطة الى عالية حتى تذوب. يضاف السكر البني ويقلب حتى يمتزج تمامًا.
يضاف الكريمة الحلويات والفانيليا ويستمر في القلب حتى يصبح الصوص ناعمًا ولزجًا.
يتم إزالة الكيك من الفرن ويترك ليبرد لبضع دقائق ثم يقطع إلى قطع ويوضع على طبق التقديم.
يمكن صب الصوص الكراميل على الكيك قبل التقديم أو صبه على الشرائح المقطعة.
أسئلة متكررة:
1. كم مدة تستغرق الكعكة في الفرن؟
تحتاج الكعكة إلى حوالي ٤٠ دقيقة في الفرن، ولكن يمكن أن تحتاج إلى مدة أطول حسب قوة فرنك.
2. هل يمكن استخدام تمر مجفف بدلاً من التمر المقطع؟
نعم، يمكن استخدام تمر مجفف بدلاً من التمر المقطع، ولكن يجب عليك ترطيبه بالماء الساخن لمدة قصيرة قبل استخدامه في الوصفة.
3. هل يمكن استخدام سكر أبيض بدلاً من سكر بني؟
نعم، يمكن استخدام سكر أبيض بدلاً من سكر بني، ولكن ذلك قد يؤثر على النكهة العامة للكيك.
4. هل يمكن تجميد الكيك بودنج التمر؟
نعم، يمكن تجميد الكيك بودنج التمر بعد تحضيرها وتبريدها تمامًا. يمكن تغطيتها ببلاستيك ثم وضعها في الفريزر لفترة تصل إلى شهر واحد.
5. هل يمكن إضافة المكسرات إلى الكيك بودنج التمر؟
نعم، يمكن إضافة المكسرات مثل الجوز أو اللوز المفروم إلى الكيك بودنج التمر لإضفاء نكهة وقوام إضافيين. يجب إضافتها عند الخلط النهائي للعجينة.