قشور ليمونة واحدة.
ثمار فلفل حار حسب الذوق.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الفلفل الأحمر المجفف.
رشة من القزبر.
طريقة التحضير
نبدأ بنقع العدس البني الحب في الماء البارد لفترة ساعتين على الأقل، ثم نغسله جيداً و نصفيه من الماء.
في قدر عميق على نار متوسطة ، نقوم بسلق العدس حتى يصبح طرياً ، ثم نصفيه من الماء و نتركه جانباً.
في نفس القدر ، نسخن الزيت الزيتون و نقوم بتقليب البصل و الفلفل الحار و قشور الليمونة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
نضيف الثوم المهروس و التمر الهندي و نقلب المكونات جيداً.
نضيف العدس المسلوق و الدقيق المطحون و نقلب المكونات معاً لمدة دقيقتين.
نضيف الكمون و القرفة المطحونة و ملعقة الملح و نقلب المكونات جيداً معاً.
نضيف الماء الساخن بالتدريج و نقلب المكونات جيداً معاً حتى يتم الغليان.
نقلب المكونات و نتركها على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة حتى يتم امتصاص الماء و تنضج العدس تماماً.
نضيف عصير الليمون الطبيعي و نقلب المكونات لمدة دقيقة أخرى.
نقدم الحراق أصبعه ساخناً و نزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة و رشة من القزبر.
تلك هي طريقة تحضير طبق حراق أصبعه الشهي و المميز. يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. يمكن تنويع المكونات حسب الرغبة و إضافة بعض التوابل الإضافية لإضفاء نكهة فريدة. يمكن أيضاً تقديمه في المناسبات الخاصة والضيافة لإبهار الضيوف بطعمه الرائع.
