طريقة طبخ الكينوا
الكينوا هي حبة صغيرة تشبه الحبوب تعتبر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والمغذيات الهامة لجسم الإنسان. تتميز الكينوا بأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتعتبر من البروتينات النباتية التي تحتوي على كافة الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
طريقة طبخ الكينوا
إذا كنت ترغب في تحضير الكينوا في المنزل، فيمكنك اتباع الطريقة التالية:
1. شطف الكينوا
قم بشطف الكينوا جيدًا تحت الماء البارد. يُنصح بشطفها لأنه يزيل الطبقة القشرية الطبيعية الموجودة عليها والتي تحتوي على مادة تسمى “سابونين” وهي تعطي طعم مُر للكينوا.
2. نقع الكينوا
بعد شطف الكينوا، قم بنقعها في الماء لمدة 15-30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على تخفيض نسبة السابونين وتجعل الكينوا أكثر قابلية للهضم وأكثر نعومة.
3. طبخ الكينوا
قم بوضع كمية محددة من الماء في قدر على النار واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أضف الكينوا المنقوعة واتركها تطهو لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص كل الماء وتصبح طرية.
4. ترطيب الكينوا
بمجرد أن تنضج الكينوا، قم بإزالتها عن النار واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، قم بتفريغها في غربال واشطفها بالماء البارد لإزالة أي بقايا من الماء.
5. التبخير
قم بتبخير الكينوا لمدة 5 دقائق بغطاء على النار الخفيفة. هذه الخطوة تساعد على تبخير أي بقايا من الماء وتجفيف الكينوا.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكن طبخ الكينوا دون نقعها؟
ج: نعم، يمكن طبخ الكينوا دون نقعها ولكن النقع يعطي نتيجة أفضل من حيث النكهة والقوام.
س: كم الماء الذي يجب إضافته لطبخ كمية معينة من الكينوا؟
ج: يُفضل إضافة مقدار مزدوج من الماء مقارنة بكمية الكينوا، مثلاً إذا كانت كمية الكينوا 1 كوب، يتم إضافة 2 أكواب ماء.
س: هل يمكن تجميدها بعد الطبخ؟
ج: نعم، يمكن تجميد الكينوا بعد الطبخ واستخدامها لاحقًا في وجباتك.
س: ما هي الطرق المختلفة لاستخدام الكينوا في الطهي؟
ج: يمكن استخدام الكينوا في صنع السلطات، كونها بديلًا صحيًا للأرز أو البطاطا، ويمكن استخدامها في صنع الحساء أو الأطباق المبهرة.
س: هل الكينوا مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي؟
ج: نعم، الكينوا مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي وتعتبر بديلًا ممتازًا للبروتينات الحيوانية.