طريقة تحضير الرز الكابلي
الرز الكابلي هو أحد الأطباق اللذيذة والمشهورة في المطبخ العربي، ويعتبر من المأكولات الشرقية التقليدية. يتميز بنكهته الغنية والمميزة وطعمه المفعم بالبهارات والتوابل. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الرز الكابلي الشهي.
المكونات المطلوبة:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 500 غرام من اللحم (يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم البقري).
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 4 فصوص ثوم، مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات الكابلية (تشمل الكمون والكزبرة والقرفة والهيل والزنجبيل والفلفل الأسود).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو المرق اللحم).
- زيت نباتي.
تحضير الرز الكابلي:
قبل بدء التحضير، اغسل الأرز جيدًا واتركه جانبًا ليجف. يُسخّن الزيت في قدر ويُضاف إليه البصل المفروم والثوم المهروس ثم يحمران حتى يصبحا ذهبيين اللون.
يُضاف اللحم إلى القدر ويُقلى حتى يحصل على لون بني. بعد ذلك، يُضاف الأرز إلى القدر ويُقلب جيداً مع اللحم والبصل والثوم. تُضاف البهارات الكابلية والملح والفلفل ثم يُقلب المزيج جيدًا.
بمجرد تحمير المكونات، يُضاف المرق إلى القدر ويُترك المزيج يغلي، ثم يُخفض الحرارة ويُغطى القدر ويُترك المزيج يطهو حتى يصبح الأرز ناضجًا تمامًا ويمتص المرق.
يُغطى القدر ويُترك لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى يصبح الرز مطهوًا تمامًا. يُقدم الرز الكابلي الشهي ساخنًا، ويُزين بالمكسرات المحمصة والبصل المقلي إذا رغبت في ذلك.
أسئلة شائعة
ما هي البهارات الكابلية؟
البهارات الكابلية هي مزيج من البهارات التقليدية الشرقية، تشمل الكمون والكزبرة والقرفة والهيل والزنجبيل والفلفل الأسود. يمكن شراء البهارات الكابلية جاهزة من المتاجر العربية أو تحضيرها في المنزل.
هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر في تحضير الرز الكابلي؟
نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر في تحضير الرز الكابلي. يُقلب اللحم مع الأرز والتوابل حتى ينضج تمامًا ويمتص المرق.
ما هي النكهة الرئيسية للرز الكابلي؟
الرز الكابلي معروف بنكهته الغنية والمميزة نتيجة لاستخدام التوابل والبهارات الكابلية التقليدية. يتميز بطعمه المفعم بالنكهة الشرقية الرائعة.
هل يمكن إضافة المكسرات والبصل المقلي إلى الرز الكابلي؟
نعم، يمكن إضافة المكسرات المحمصة والبصل المقلي إلى الرز الكابلي لإضافة نكهة وقوام إضافيين.
ما هي طريقة تحمير المكسرات لإضافتها كزينة للرز الكابلي؟
يمكن وضع المكسرات في مقلاة وتحميرها على نار متوسطة حتى تحمر وتصبح مقرمشة. من ثم يمكن إضافتها كزينة على وجه الرز الكابلي.