كعك بالسمسم العراقي هو نوع من الحلويات التقليدية في العراق. يتم تحضير هذا الكعك باستخدام مكونات بسيطة من الطحين الأبيض والسكر والسمن والسمسم المحمص والماء.
طريقة تحضير الكعك بالسمسم العراقي بسيطة وسهلة. أولاً يتم وضع الطحين والملح والسكر والأمونيا في وعاء ويخلطوا معًا. ثم يتم إضافة السمن إلى الخليط ويفرك جيداً ثم يتم إضافة الماء تدريجياً ويعجن الخليط قليلاً.
من العجينة المحضرة، يتم قطع قطع صغيرة بحجم أصغر بقليل من كرة الطاولة ويتم تشكيلها على شكل كرات. ثم يتم نقع الكرات في السمسم المحمص ليتم تغطية الكعك بالكامل بالسمسم.
بعد ذلك، يتم توزيع الكعك في صينية مدهونة بالزيت ويتم وضع ورق زبدة تحتها لمنع الالتصاق. يجب الضغط على القطع باليد ليتم تثبيتها. ثم يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية وعلى الرف الأوسط لمدة 8 دقائق.
بعد تصفية الكعك، يتم تخريجه من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً. يُمكن تقديم الكعك بالسمسم العراقي كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.
يمكن مشاهدة الوصفة الكاملة بالفيديو على الرابط التالي:
[تحميل الفيديو]
أسئلة متكررة:
س: هل يمكن استخدام زبدة بدلاً من السمن؟
ج: نعم، يمكن استخدام زبدة بدلاً من السمن في تحضير الكعك بالسمسم العراقي. ومع ذلك، ستتغير النكهة قليلاً.
س: هل هناك بدائل للسكر؟
ج: بالطبع، يمكن استخدام بدائل السكر الغير مكررة مثل العسل أو سكر القصب.
س: هل يجب تحميص السمسم قبل استخدامه؟
ج: نعم، يجب تحميص السمسم قبل غمس الكعك به لإضفاء نكهة لذيذة.
س: هل يمكن حفظ الكعك المتبقي؟
ج: نعم، يمكن حفظ الكعك المتبقي في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
س: هل يمكن تجميد الكعك لفترة طويلة؟
ج: نعم، يمكن تجميد الكعك المحضر بشكل صحيح في أكياس فراغية لمدة تصل إلى شهر واحد.
تلخيص:
تتميز وصفة الكعك بالسمسم العراقي ببساطة تحضيرها ومكوناتها القليلة. يمكن تحضير هذا الكعك في المنزل باستخدام الطحين والسكر والسمن والسمسم والماء. يتم قطع العجينة المحضرة إلى قطع صغيرة وتشكيلها على شكل كرات ثم يتم نقعها في السمسم المحمص. يتم خبز الكعك في الفرن حتى يتحمص ويتم تقديمه بعد تبريده. الكعك بالسمسم العراقي يعتبر وجبة خفيفة لذيذة يمكن تناولها مع الشاي أو القهوة.