مقادير طريقة عمل العوامة المقرمشة:
– 1 كوب طحين
– ½ كوب نشا الذرة
– 3 ملاعق سميد
– 1 ملعقة خميرة
– ½2 كوب ماء ساخن
– رشة ملح
– رشة سكر
– زيت ذرة للقلي
– فستق حلبي مطحون
مكونات القطر:
– 5 كوب سكر
– 6 كوب ماء
– عصير ليمون
طريقة عمل العوامة المقرمشة:
1- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر، الملح وقليل من الماء الساخن حتى تتفاعل.
2- أضيفي الطحين بالتدريج ثم السميد والنشا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة، اتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
3- لعمل القطر، في قدر على النار، ضعي السكر، الماء والليمون واتركيه يغلي حتى يشتد، ارفعيه واتركيه جانباً.
4- ضعي الزيت واتركيه ليسخن.
5- ابدأي بتشكيل العوامة إلى كرات بواسطة ملعقة، خذي من الخليط وضعيه في الزيت، كرري الطريقة حتى تنتهي من العجينة.
6- اقلي العوامة في الزيت المسخن حتى تصبح لونها ذهبياً ومقرمشة.
7- قومي بتصفية العوامة من الزيت وغمسها في القطر الساخن لبضع ثوانٍ.
8- زيني العوامة برشة من الفستق الحلبي المطحون.
9- قدمي العوامة المقرمشة وهي ساخنة واستمتعي بها.
أسئلة متكررة:
س: كيف يمكنني استبدال نشا الذرة؟
ج: يمكنك استخدام نشا البطاطس بدلاً من نشا الذرة.
س: هل يمكنني استخدام زيت آخر للقلي بدلاً من زيت الذرة؟
ج: نعم، يمكنك استخدام أي زيت نباتي آخر.
س: هل يمكنني استخدام عسل بدلاً من السكر في القطر؟
ج: نعم، يمكنك استخدام عسل بدلاً من السكر في القطر إذا كنت تفضل ذلك.
س: هل يمكنني تخزين العوامة لفترة طويلة؟
ج: يفضل تناول العوامة في نفس اليوم، ولكن يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة يومين وإعادة تسخينها قبل تقديمها.
س: هل يمكنني استخدام حليب بدلاً من الماء في العجينة؟
ج: نعم، يمكنك استخدام حليب بدلاً من الماء في العجينة لإضافة نكهة إضافية.