مقادير عوامات مقرمشة:
– 1 كوب أرز
– 3 كوب طحين
– 1 1/2 كوب ماء
– 2 ملعقة صغيرة خميرة
– 2 1/2 كوب زيت، للقلي
لتحضير القطر:
– 3 كوب سكر
– 2 كوب ماء
– عصير 1/2 ليمون حامض
– 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
– 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
طريقة تحضير عوامات مقرمشة:
1. لتحضير القطر، يُغلى الماء والسكر مع عصير الحامض ويُعطّر بماء الزهر والورد.
2. لتحضير العوّامات، يُسلق الأرز في الماء حتى تتلاصق حبّاته وتعجّن من فرط الإنضاج.
3. يُطحن الأرز ثمّ يُضاف إليه الطحين والخميرة الممزوجة بالماء. تُمزج المكونات ويُغطّى الوعاء لترتاح العجينة وتنفخ لمدة 8 ساعات على الأقل.
4. يُخلط الأرز المطبوخ مجدداً بالخفّاقة ثمّ تُشكّل عجائن كرويّة بواسطة المغرفة وتُقلى بالزيت المغلي. عندما تنتفخ العجائن وتصبح ذهبية اللون، تُزال من الزيت وتُوضع في القطر الساخن.
أسئلة شائعة:
1. ما هو وقت التحضير المقترح لهذه العوامات؟
إنها تتطلب وقتاً طويلاً حيث يجب ترك العجينة للراحة لمدة 8 ساعات على الأقل.
2. هل يمكن استخدام أنواع أرز مختلفة في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأرز ولكن الأرز القصير المحلى هو الأكثر شيوعاً.
3. هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من الزيت المذكور في الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الزيوت النباتية المتاحة لديك.
4. هل يمكن تجميد العوامات المقرمشة؟
نعم، يمكن تجميدها بعد قليها وتبريدها جيداً قبل التقديم. يمكن إعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم.
5. هل يمكن استخدام قطر آخر بدلاً من القطر المذكور في الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من القطر حسب الذوق الشخصي.