جميع المقادير المذكورة، وبما في ذلك الدقيق والحليب السائل والزيت والخميرة والسكر والماء الدافئ والملح، يتم وضعها في وعاء كبير ويجب خلطها معًا جيدًا. يُفضل استخدام الملعقة لخلط المكونات حتى تتجانس.
٢. بمجرد خلط المكونات جيدًا، تُدلك العجينة برفق لمدة حوالي ٥-٧ دقائق على سطح واسع ونظيف. يمكن استخدام الطحين إضافي لعجن العجينة ومنع التصاقها بالسطح.
٣. يتم وضع العجينة في وعاء زجاجي كبير، ثم يُغطى بمنشفة نظيفة ويترك لمدة ساعة حتى تنتفخ العجينة وتتضاعف حجمها.
٤. بعد أن تتضاعف حجم العجينة، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم البالة. يمكن للأطفال المشاركة في هذه الخطوة وتشكيل الكرات بأي شكل يرغبون فيه.
٥. يُسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
٦. يُشكل كل كرة من العجينة بواسطة اليدين بحيث تصبح رقيقة ومستديرة. يُفرد العجينة على سطح منخفض من الطحين لمنع التصاقها.
٧. يتم وضع العجينة المفردة على صينية خبز مدهونة بالزيت ويمكن وضع أي نوع من الحشوات المفضلة على العجينة. يُمكن استخدام الصلصة، الجبنة، الخضروات، اللحم، أو أي مكون آخر يرغب فيه صانع البيتزا.
٨. يتم وضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا وتُخبز البيتزا لمدة ١٠-١٥ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا والجبنة ذائبة والعجينة هشة ومقرمشة.
٩. بمجرد أن يتم خبز البيتزا، يتم إخراجها من الفرن وتُقدم على الفور للاستمتاع بها.
يمكن تخصيص عجينة البيتزا بأي حشوة تفضلها؛ الجبنة الموزاريلا والصلصة البيضاء أو الحمص أو الفلفل الأخضر أو الزيتون أو الفطر أو الأنشوفة. يمكن تنويع الحشوات وتكييفها وفقًا للذوق الشخصي.
لا توجد قواعد صارمة لتحضير البيتزا في المنزل، ويُمكن دائمًا إضافة لمسات شخصية من الخضروات واللحوم والصلصات وحتى البهارات.
أيضًا، تذكري أن تقدّمي البيتزا مع البهارات المحببة لك في اصحابك.
هنا بعض الأسئلة الشائعة حول عجينة البيتزا وإجاباتها:
١. هل يُمكن استخدام دقيق آخر بدلاً من الدقيق العادي؟
نعم، يُمكن استخدام أي نوع من الدقيق حسب التفضيل. يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو الدقيق المنخول أو الدقيق الخاص بالمخبوزات.
٢. كم يكون وقت التخمير المثالي للعجينة؟
عادةً، يكون وقت التخمير للعجينة حوالي ساعة. ومع ذلك، يمكن ترك العجينة للتخمير لفترة أطول إذا كان الهدف هو الحصول على عجينة أكثر هشاشة وناعمة.
٣. هل يُمكن تحضير البيتزا بدون خميرة؟
نعم، يُمكن استخدام مسحوق الخبز بدلاً من الخميرة. يتم استخدام مقدار مساوٍ لملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بدلاً من ملعقتين من الخميرة.