الحلوى الشرقية المشهورة “زنود الست”، حلوى تحضّر بالعجينة الرقيقة والحشوة اللذيذة. في هذه الوصفة، سنتعلم طريقة تحضيرها في منزلك.
المقادير:
– 8 أشخاص.
– عجينة كلاج (جلاش أو فيلو).
– زبدة ذائبة.
– الحشو: 2 كوب حليب، 4 ملاعق نشا، 2 ملاعق سكر، علبة قشدة، فانيليا، مكسرات مجروشة، 2 كوب شيرة.
طريقة التحضير:
1. أولاً، قومي بخلط الحليب مع السكر والنشا في وعاء، ثم قومي برفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط.
2. بعد ذلك، أضيفي الفانيليا والقشدة إلى الخليط وقومي بالتقليب جيداً حتى يمتزج الكل. ثم اتركيه ليبرد تماماً.
3. لتحضير حشوة المكسرات، قومي بخلط المكسرات المجروشة مع ملعقة من الشيرة، ثم احفظيها جانباً.
4. بعد ذلك، قومي بقطع أوراق الكلاج إلى شرائط طويلة، ثم ضعي كل شريحتين على شكل حرف “T”.
5. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط الشريط الأفقي، ثم اغلقي الطرفين عليها، وقومي بلف الشريط العمودي حولها بإحكام.
6. كرري الخطوات السابقة مع باقي كمية العجينة والحشوة.
7. رصّي حلوى زنود الست في صينية الخبز واستخدمي الزبدة الذائبة لتلميع الأعلى.
8. صبّي الشيرة فوق الحلوى حتى تتشرب العجينة وتصبح لذيذة ورطبة.
9. قومي بخبز الحلوى في الفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. بمجرد أن تنضج الحلوى وتتحول إلى اللون الذهبي الجميل، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.
أسئلة متكررة:
1. بإمكاني استخدام صنوبر محمص بدلاً من المكسرات المجروشة؟
– نعم، يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات المجروشة حسب تفضيلك.
2. هل يمكنني استخدام القشطة الطازجة بدلاً من القشدة المعلبة؟
– بالطبع، بإمكانك استخدام القشطة الطازجة بدلاً من القشدة المعلبة.
3. كيف يمكنني جعل العجينة الكلاج رقيقة وهشة؟
– يمكنك تمرير العجينة عبر ماكينة العجينة مرارًا وتكرارًا حتى تصبح رقيقة جداً.
4. هل يمكنني استخدام العسل بدلاً من الشيرة كتغطية؟
– نعم، بالطبع. بإمكانك استخدام العسل بدلاً من الشيرة لتزيين حلوى زنود الست.
5. كم مدة صلاحية حلوى زنود الست؟
– تحفظ حلوى زنود الست في ظروف التخزين الملائمة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
استمتعي بتحضير حلوى زنود الست اللذيذة وقدّميها لضيوفك وعائلتك في المناسبات الخاصة والأعياد.