عمل بسكويت العجوة باللوز يتطلب المكونات التالية: 2.5 كوب دقيق، 2 كوب دقيق ذرة، نصف ملعقة شاي محلب، نصف كوب زبدة، 4/3 كوب سمن، 4/3 كوب ماء، 1 كيلو ماء ورد، 1 وربع كيلو بلح أسود مقطع، ربع كوب زبدة، علبة لبن مكثف، نصف ملعقة شاي جوزة الطيب، نصف كوب لوز محمص مطحون، ونصف كوب سمسم.
لطريقة عمل بسكويت العجوة باللوز، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200. يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والمحلب. ثم يُضاف الزبدة والسمن وتُعجن المكونات باليد حتى التجانس التام. بعد ذلك، يُخلط الماء مع ماء الورد ويُوزع على العجينة ويستمر في العجن. يُغطى العجين بإحكام ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
ثم يُخلط البلح مع الزبدة واللبن المكثف بالتقليب المستمر. أثناء التقليب، يُضاف اللوز والسمسم وجوزة الطيب حتى الحصول على قوام ناعم. يجب أن يُعجن العجين مرة أخرى بعد خروجها من الثلاجة.
يُكور العجينة إلى كرات صغيرة ويُشكل البسكويت بشكل مسطح. يُوضع الحشوة في منتصف البسكويت ويُغلق جيدًا. ثم يُوضع البسكويت في صينية الخبز ويُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
عند تقديمه، يُزين باللوز المحمص المطحون والسمسم. يُمكن تناوله كوجبة خفيفة أو حلوى مع الشاي أو القهوة.
أسئلة شائعة:
1. ما هي الطريقة الصحيحة لتحضير بسكويت العجوة باللوز؟
تحضّر العجوة بخلط الدقيق ودقيق الذرة والمحلب، ثم يُضاف الزبدة والسمن ويعجن المكونات باليد. بعد ذلك، تُضاف الماء وماء الورد وتُوزّع على الجينة وتُعجن. يجب تغطية العجين بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة. وبعد ذلك، يُمزج البلح مع الزبدة واللبن المكثف ويُضاف اللوز والسمسم وجوزة الطيب حتى الحصول على قوام ناعم. يجب عجن العجينة مرة أخرى بعد اخراجها من الثلاجة وتشكيلها وخبزها في الفرن.
2. كم تستغرق عملية الخبز في الفرن؟
يجب خبز البسكويت في الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. ماذا يُمكن استخدامه للزينة؟
يُزين بسكويت العجوة باللوز المحمص المطحون والسمسم.
4. هل يُمكن تناوله كوجبة خفيفة؟
نعم، يُمكن تناوله كوجبة خفيفة أو حلوى مع الشاي أو القهوة.
5. هل يُمكن تخزين البسكويت؟
نعم، يُمكن تخزين البسكويت في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طعمها ونضارتها.