المعمول: وصفة مبسطة لذلك الحلوى الشهية
المعمول هو نوع من أنواع الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويعتبر من المأكولات الشهيرة في المناسبات وخاصة في شهر رمضان. إليك وصفة بسيطة لتحضير المعمول في المنزل:
المكونات:
للعجين:
- 3 كوب طحين
- 1 كوب سمنة نباتية أو زبدة ناعمة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب حليب سائل دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة مستكة
للحشوة:
- تمر مفروم ناعمًا
- جوز هند مبشور
- قرفة (اختياري)
التحضير:
تفعيل الخميرة:
في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر. اتركيها لتتفعل لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
تحضير العجين:
في وعاء كبير، اخلطي السمنة أو الزبدة مع الزيت والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الطحين تدريجياً واعجني.
الحشوة:
اخلطي التمر المفروم مع الجوز الهند والقرفة إذا كانت متوفرة.
تشكيل المعمول:
قسمي العجين إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة باليد لتكون على شكل دائرة صغيرة. ضعي قليل من الحشوة في منتصف كل دائرة وشكليها على شكل نصف دائرة ثم اضغطي على الأطراف بإصبعيك لتُختم الحواف.
الخبز:
ضعي المعمول في صينية فرن مدهونة بالزيت واخبزيه في فرن محمى مسبقًا بحرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أسئلة شائعة
س1: هل يمكنني استخدام غير السمنة النباتية أو زبدة؟
ج1: نعم، يمكنك استخدام زبدة ناعمة بدلاً من السمنة النباتية إذا كنت تفضلين ذلك.
س2: هل يمكنني تجهيز المعمول مسبقاً وتخزينه لفترة طويلة؟
ج2: نعم، يمكنك تجهيز المعمول وتخزينه في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة لفترة تصل إلى أسبوع.
س3: ما هي أفضل طريقة لتقديم المعمول؟
ج3: يمكنك تقديم المعمول مع فنجان من الشاي الأسود أو القهوة لتكتمل تجربة التذوق العربية التقليدية.
س4: هل يمكنني استخدام تمر بدون بذور؟
ج4: نعم، يمكنك استخدام تمر بدون بذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة لتحشوة المعمول.
س5: هل يمكنني تجميد المعمول لفترة طويلة؟
ج5: نعم، يمكنك تجميد المعمول في علب محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر. قم بتسخينه في الفرن قبل التقديم.
