المجدرة من الأكلات الشعبية في بعض البلاد العربية، وهي عبارة عن طبق شهي يتم تحضيره بطرق مختلفة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين لتحضير المجدرة الفلسطينية والمجدرة بالبرغل.
المجدرة الفلسطينية:
– المكونات:
– كأسان من الأرز المصري.
– عدس أسود مسلوق بمقدار نصف كوب.
– بصلتان.
– طريقة التحضير:
1. سلقي العدس الأسود في ماء حتى ينضج تمامًا.
2. استخدي الماء الذي تم سلق العدس فيه لنقع الأرز لمدة نصف ساعة.
3. قومي بتصفية الأرز من ماء النقع.
4. في قدر آخر، شوحي البصل في مقدار ملعقة زيت على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. أضيفي العدس المسلوق إلى الأرز وقلبيهما معًا.
6. أضيفي كمية مناسبة من الماء لطهي الأرز والعدس.
7. ضعي المجدرة على نار هادئة واتركيها حتى تنضج تمامًا وتصبح الحبوب طرية ومنفصلة.
8. قمي بقلي البصل حتى يحمر لونه، ثم زيني المجدرة بالبصل المحمّر.
المجدرة بالبرغل:
– المكونات:
– ثلاثة أكواب من البرغل الخشن.
– كوب عدس حب.
– بصلتان.
– مكعب ماجي.
– خمسة ملاعق طعام من الزيت.
– ملح حسب الذوق.
– طريقة التحضير:
1. قومي بسلق العدس والبرغل على حده حتى ينضجان.
2. اسلقي العدس حتى يصبح طريًا ومنفصلًا.
3. ضعي البرغل في وعاء وأضيفي إليه مكعب الماجي واخلطيهما معًا.
4. في قدر، قومي بتحمير البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. أضيفي خليط البرغل والماجي إلى البصل المحمر وقلبيهما معًا لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الماء المستخدم في سلق العدس إلى القدر واستمري في القلي حتى يصبح البرغل طريًا.
7. قومي بتجهيز صينية وضعي فيها البرغل والعدس، ثم زيني السطح بالبصل المحمر.
الأسئلة الشائعة:
1. كم تحتاج المجدرة للطهي؟
تحتاج المجدرة إلى الطهي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة.
2. هل يمكن إضافة نكهات إضافية إلى المجدرة؟
نعم، يمكن إضافة بهارات مثل الكمون والكركم أو الزعتر حسب الرغبة.
3. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من العدس في المجدرة؟
نعم، يمكن استخدام العدس الأخضر أو العدس الأحمر بدلاً من العدس الأسود.
4. هل يمكن تجميد المجدرة؟
نعم، يمكن تجميد المجدرة في حاويات محكمة الغلق واستخدامها لاحقًا.
5. كيف يمكن تقديم المجدرة؟
يمكن تقديم المجدرة ساخنة كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية، ويمكن تزيين السطح بالبصل المحمر ورشة من البقدونس المفروم.