الكبة: وصفة تقليدية
الكبة هي أكلة تقليدية في المطبخ اللبناني والشامي، وهي عبارة عن كرات مصنوعة من لحمة مفرومة وبرغل وتتميز بتوابلها اللذيذة.
طريقة تحضير الكبة
المكونات:
للحشوة:
- 250 غرام لحمة مفرومة (لحم بقر أو لحم غنم)
- 1 كوب بصل مفروم ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
للعجينة:
- 1 كوب برغل ناعم
- 500 غرام لحمة مفرومة (لحم بقر أو لحم غنم)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 كوب ماء
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
إعداد البرغل:
اشطفي البرغل واتركيه في مصفاة ليتخلص من الزائد من الماء.
تحضير الحشوة:
في مقلاة، قلّبي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي لحم البقر المفروم وقلّبي حتى ينضج.
أضيفي التوابل حسب الذوق، ثم أتركيها تبرد.
تكوين الكبة:
قومي بعصر البرغل للتخلص من الزائد من الماء، ومن ثم اخلطي البرغل مع اللحم المفروم والبصل والتوابل.
تشكيل الكبة:
شكلي خليط الكبة إلى كرات صغيرة، وقومي بعمل حفرة في كل كرة وحشيها بالحشوة.
القلي:
سخني الزيت في مقلاة، وقلي الكبة حتى يصبح لونها ذهبي.
وبهذا تكون الكبة جاهزة للتقديم، قدميها ساخنة مع صلصة الطحينة واللبن.
أسئلة شائعة
س: ما هي الكبة؟
الكبة هي أكلة تقليدية في المطبخ اللبناني والشامي، وهي عبارة عن كرات مصنوعة من لحمة مفرومة وبرغل وتتميز بتوابلها اللذيذة.
س: ما هي المكونات الأساسية لصنع الكبة؟
المكونات الأساسية هي لحمة مفرومة (لحم بقر أو لحم غنم)، برغل، بصل، زيت زيتون، ملح، وفلفل أسود.
س: كيف يمكنني تحضير الكبة؟
يمكنك تحضير الكبة باتباع الخطوات المذكورة في الوصفة أعلاه.
س: ما هي طريقة تقديم الكبة؟
يفضل تقديم الكبة وهي ساخنة مع صلصة الطحينة واللبن.
س: ما هو الطعم الذي يتميز به الكبة؟
الكبة تتميز بطعمها اللذيذ الناتج عن توابلها المميزة ومزيج البرغل مع اللحمة المفرومة.