مقادير الخفيفي العراقي هي 2.5 كوب طحين، 3/4 كوب زبدة، 1 كوب ماء أو حليب دافئ، 1 بيضة، 2 ملعقة كبيرة حليب، 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون، 3 ملاعق كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة خميرة، وسمسم محمص.
طريقة تحضير الخفيفي العراقي:
1. يتم نخل الطحين وتذويب الزبدة.
2. في وعاء، يتم فرك الطحين مع الزبدة جيدًا، ثم يضاف الخميرة والسكر والهيل والملح ويعجنوا بواسطة الحليب أو الماء.
3. يترك العجين ليتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية، وتفرد العجينة بواسطة الشوبك بسماكة 1 سم، ثم تقطع بشكل قطع مفضلة وتوضع في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
5. يتم ثقب العجينة بواسطة شوكة عدة ثقوب.
6. يتم خفق البيضة مع الحليب البودرة، ثم يتم تدهين العجينة بمزيج البيض ويرش السمسم فوقها.
وإليك أهم 5 أسئلة شائعة حول الخفيفي العراقي مع إجاباتها:
س1: كم يكفي الوصفة للخفيفي العراقي؟
ج: تكفي الوصفة لصنع كمية من الخفيفي تقدر بحوالي 20 قطعة تقريبًا.
س2: هل يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء في العجينة؟
ج: نعم، يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء لإضفاء نكهة أكثر غنى ونعومة على العجينة.
س3: هل يجب تحميص السمسم قبل رشه على العجينة؟
ج: نعم، يفضل تحميص السمسم قبل رشه على العجينة لإضفاء نكهة مميزة ولزيادة القرمشة.
س4: كم يجب أن يكون سمك العجينة عند تفردها؟
ج: يجب أن يكون سمك العجينة حوالي 1 سم تقريبًا.
س5: كم من الوقت يستغرق خبز الخفيفي العراقي في الفرن؟
ج: يستغرق خبز الخفيفي في الفرن حوالي 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخ.
يرجى ملاحظة أن هذا المحتوى ملخص بحدود 1000 كلمة في اللغة العربية. يرجى توفير المزيد من التفاصيل إذا كانت هناك متطلبات أو تفضيلات أخرى.