طريقة عمل التمرية
التمرية هي واحدة من أنواع الحلويات العربية المشهورة في مدينة نابلس بفلسطين. وعندما نتحدث عن التمرية، فإنه يجب أن نتذكر أيضًا الكنافة، حيث تكون التمرية دائمًا متوفرة في محلات الكنافة. وعلى الرغم من أنها سهلة التحضير، إلا أن إعدادها يستغرق بعض الوقت. ولذلك، يجب علينا أن نتعرف على طريقة تحضيرها في المنزل.
مكونات العجينة:
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– نصف كوب من الزيت النباتي.
– ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
– ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
– رشة ملح.
– ماء.
مكونات الحشوة:
– ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
– ربع كوب من ماء الورد.
– كوب من السميد.
– كوب من السكر.
– نصف كوب من الحليب.
– ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
طريقة التحضير:
1. قم بخلط جميع مكونات العجينة مع بعضها البعض حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. يمكنك إضافة الماء تدريجيًا حتى تتمكن من تشكيل العجينة بسهولة. قم بتغطية العجينة واتركها جانبًا لمدة 30 دقيقة لتتخمر.
2. في الوقت الذي تتخمر فيه العجينة، قم بتحضير الحشوة. في وعاء كبير، قم بخلط الماء، ماء الورد، السميد، السكر، الحليب، والمستكة المطحونة. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. بعد انتهاء تخمر العجينة، قم بفتح جزء منها على سطح خشبي مرشوش بالدقيق. استخدم أيديك لتمدد العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا.
4. قم بوضع كمية من الحشوة على العجينة الممدودة، ثم قم بلف العجينة حول الحشوة لتشكيل لفة. قم بتكرار هذه الخطوة مع باقي العجين والحشوة.
5. قم بتقطيع اللفات إلى قطع صغيرة بسمك حوالي 2 سم. قم بترتيب القطع في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
6. قم بوضع صينية الفرن في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اترك التمرية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمّر قليلاً.
7. بعد أن تنضج التمرية، قم بإخراجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل تقديمها.
وها هي التمرية جاهزة للتقديم والاستمتاع بها!
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام العجينة الجاهزة بدلاً من صنعها في المنزل؟
نعم، يمكنك استخدام العجينة الجاهزة بدلاً من صنعها في المنزل. ولكن قد تختلف طريقة التحضير قليلاً.
2. هل يمكنني استخدام محشي آخر بدلاً من التمر؟
نعم، يمكنك استخدام محشي آخر بدلاً من التمر. يمكنك تجربة محشيات مثل الجوز أو الفستق أو الشوكولاتة.
3. هل يجب أن أستخدم السكر في العجينة والحشوة؟
نعم، يعتبر السكر من المكونات الأساسية في تحضير التمرية، حيث يضفي الحلاوة اللازمة على العجينة والحشوة.
4. هل يمكنني تجميد التمرية؟
نعم، يمكنك تجميد التمرية في حالة وجود كمية زائدة. لكن يجب تخزينها في حاوية مناسبة وتسخينها قبل تناولها.
5. هل يمكنني إضافة مكسرات إلى الحشوة؟
نعم، يمكنك إضافة مكسرات مثل اللوز أو الفستق إلى الحشوة لإضفاء نكهة مميزة وقوام مختلف.