مقادير طريقة عمل البرازق:
تحتاج إلى المكونات التالية:
– 250 غرام زبدة
– 1½ كوب سكر ناعم
– 3½ كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
– 1 كوب حليب سائل
– 250 غرام سمسم
– 1 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
– 5½ كوب فستق حلبي ناعم
لتحضير القطر، ستحتاج إلى:
– ½ كوب ماء
– 1 كوب سكر
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
– 1 ملعقة صغيرة ماء الورد أو ماء الزهر
إليك طريقة عمل البرازق:
1. لتحضير القطر، قم بغلي الماء والسكر في قدر، واتركهما على نار متوسطة حتى يشتد القليل.
2. أضف عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر.
3. اترك القطر جانبًا حتى يبرد.
4. لصنع العجينة، قم بخلط الزبدة والسكر في وعاء حتى يصبح المزيج طريًا.
5. أضف الدقيق، الخميرة والحليب، واخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.
6. اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. باستخدام مدلك العجين، قومي بفرد العجينة في قطعة رقيقة.
8. قطعي العجينة إلى أشرطة طويلة وضيقة.
9. قمي بمزج السمسم والزبدة المذوبة في وعاء.
10. قومي بلف الشرائط من العجينة حول مزيج السمسم والزبدة.
11. قمي بتشكيل العجينة بحيث تكون على شكل دوائر.
12. ضعي الدوائر على صينية خبز مدهونة.
13. قومي بوضع الفستق الحلبي المطحون فوق البرازق.
14. قمي بخبز البرازق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
15. قمي بسكب القطر البارد فوق البرازق المخبوزة.
16. اتركي البرازق ليتشرب القطر ويبرد قليلاً قبل تقديمها.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام زبدة غير المذوبة في البرازق؟ نعم، يمكن استخدام زبدة غير المذوبة في العجينة، ولكن يجب أن تكون طرية قبل خلطها مع المكونات الأخرى.
2. هل يمكن استخدام سمسم غير مطحون في البرازق؟ نعم، يمكن استخدام سمسم غير مطحون، ولكن يجب طحنه قبل استخدامه في العجينة.
3. هل يمكن استخدام غير الفستق الحلبي في البرازق؟ نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الجوز بدلاً من الفستق الحلبي.
4. هل يمكن الاحتفاظ بالبرازق لفترة طويلة؟ نعم، يمكن الاحتفاظ بالبرازق في علبة محكمة الغلق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوعين.
5. هل يمكن تجميد البرازق؟ نعم، يمكن تجميد البرازق في علبة مناسبة لتجميد الأطعمة لمدة تصل إلى شهر.