البقلاوة هي وجبة حلوة تعتبر من الحلويات التقليدية في العالم العربي. تتكون البقلاوة من عجينة رقيقة محشوة بالكريمة ومغطاة بشراب حلو يسمى الشربات. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير البقلاوة بالتفصيل.
أولاً، ستحتاج إلى المقادير التالية:
– عبوة من عجينة رقائق بقلاوة (عجينة الفيلو)
– نصف كوب زيت ذرة لدهن الرقائق
– كوبان من الحليب
– ربع كوب من الدقيق
– ملعقتان كبيرتان من السكر
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر (ماء الورد)
– نصف كوب قشدة (قيمر)
– زيت نباتي للقلي
– فستق مبشور ناعم للتزيين
– شربات (قطر، شيرة)
الآن، سنشرح طريقة تحضير البقلاوة خطوة بخطوة:
1. قبل البدء في تحضير البقلاوة، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. قم بفتح عبوة العجينة الرقائق واتبع التعليمات على العبوة لفتحها بالطريقة الصحيحة ووضعها جانبًا.
3. قم بتحضير الكريمة المحشوة. في قدر على نار متوسطة، قم بوضع الحليب والدقيق والسكر وماء الزهر. قم بالتقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب الدقيق تماماً. ثم، استمر في التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح قوام الحليب غليظاً. اسكبي خليط الكريمة في طبق واتركيه ليبرد تماماً.
4. بعد أن يبرد الكريمة، قم بإضافة القشدة إليها واخلطي المزيج جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس.
5. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
6. قومي بفتح العجينة الرقائق بلطف واستخدمي الزيت الذرة لدهن كل ورقة من العجينة.
7. قمي بلف ورقتين من العجينة معًا لتكوين أسطوانة طويلة. قم بقطع الأسطوانة إلى أقسام صغيرة بحجم الإصبع.
8. قم بفتح كل قطعة من العجينة لتكون شريحة رقيقة وضعي ملعقة صغيرة من الكريمة على واحدة من الأطراف.
9. قومي بلف العجينة حول الحشوة لتشكيل أصبع البقلاوة.
10. كرري الخطوات 8 و 9 حتى تنتهي من جميع الكمية المتاحة من العجينة والكريمة.
11. ضعي أصابع البقلاوة المحشوة في المقلاة الساخنة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
12. بمجرد أن تنضج البقلاوة، قم بوضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
13. قومي بتحضير الشربات عن طريق خلط قطر أو شيرة مع بعض الماء والسكر حسب الذوق.
14. قم بوضع الشربات في طبق وضع قطع البقلاوة المقلية فوقها لتتشرب الشربات.
15. قبل التقديم، قم برش فستق مبشور ناعم على البقلاوة للتزيين.
وهذا كل شيء! يمكنك الآن الاستمتاع بتناول البقلاوة اللذيذة التي قمت بإعدادها بنفسك.
أسئلة متكررة:
1. ما هي عجينة البقلاوة؟
– عجينة البقلاوة هي عبارة عن عجينة رقيقة يمكن استخدامها في تحضير البقلاوة اللذيذة. تتميز بقوامها الرقيق والهش.
2. كيف يمكنني جعل الشربات للبقلاوة؟
– يمكنك جعل الشربات للبقلاوة عن طريق خلط كمية من قطر أو شيرة مع بعض الماء والسكر حسب الذوق. يتم استخدام الشربات لإضافة الحلاوة إلى البقلاوة المقلية.
3. هل يمكنني استخدام نوع آخر من المكونات للحشوة؟
– بالطبع! يمكنك تجربة مكونات مختلفة للحشوة بدلاً من الكريمة. بعض الأمثلة على مكونات الحشوة المشهورة هي الفستق واللوز والجوز.
4. كم يمكنني تخزين البقلاوة؟
– يمكنك تخزين البقلاوة في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. إذا كنت ترغب في تجميدها، يمكنك وضعها في أكياس بلاستيكية خاصة بالتجميد وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.
5. هل يمكنني تغيير طريقة القلي؟
– نعم، يمكنك تغيير طريقة القلي حسب الرغبة. يمكنك أن تجرب الخبز في الفرن بدلاً من القلي في الزيت، وذلك لتقليل الدهون الموجودة في البقلاوة.