ورقة البسطيلة هي واحدة من أشهر وصفات المطبخ المغربي، وهي معروفة في دول المغرب العربي، بما في ذلك تونس والجزائر وليبيا. وتُعدّ البسطيلة طبقاً تقليدياً يُحضر في المناسبات الرسمية والأعياد. يمكن إعدادها بمكونات مختلفة مثل اللحم والدجاج والسمك والروبيان والخضروات. في هذا المقال، سنتعرف على مقادير وطريقة تحضير ورقة البسطيلة.
المقادير المطلوبة:
– خمس قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد، ويجب تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
– مئتان وخمسون غرام من قطع صغيرة من الروبيان.
– مئة غرام من الموزاريلا المبشورة بشكل ناعم.
– ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
1- قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2- أضف قطع الدجاج واطهى لمدة ما بين ٥-٧ دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
3- أضف قطع الروبيان وقلبها لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى تنضج.
4- إضافة الموزاريلا المبشورة والثوم المهروس إلى المقلاة وقلب المزيج حتى يتمازج المكونات.
5- وضع ورقة البسطيلة على سطح العمل ووضع ملعقة من خليط الدجاج والروبيان في الزاوية السفلى اليسرى من الورقة.
6- قم بطي الجزء السفلي من الورقة باتجاه الأعلى لتغطية المزيج.
7- قم بطي الجانب الأيمن من الورقة ناحية اليسار، ثم قم بطي الجانب الأيسر ناحية اليمين.
8- قم بالتواصل باتجاه الأعلى حتى تشكل الورقة شكلاً مثلثاً طويلاً.
9- قم بتحمير البسطيلة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
10- قدم ورقة البسطيلة ساخنة كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
أسئلة شائعة:
1- ما هي مقادير ورقة البسطيلة؟
تحتاج إلى خمس قطع من صدور الدجاج المخلية ومئتان وخمسون غرام من قطع الروبيان ومئة غرام من الموزاريلا المبشورة وثلاث فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
2- كيف يتم تحضير ورقة البسطيلة؟
تقوم بتحمير قطع الدجاج والروبيان ثم تضيف الموزاريلا المبشورة والثوم المهروس وتمزج المكونات. بعد ذلك، تضع خليط الدجاج والروبيان على ورقة البسطيلة وتقوم بطيها بشكل ثلاثي، ثم تحمر في زيت ساخن.
3- هل يمكن تحضير ورقة البسطيلة بدون دجاج؟
نعم، يمكن استخدام السمك أو الروبيان أو الخضروات بدلاً من الدجاج في ورقة البسطيلة.
4- هل يمكن تجميد ورقة البسطيلة؟
نعم، يمكن تجميد ورقة البسطيلة بعد تحضيرها وقبل تحميرها. يكفي تغليفها بمحكم في أكياس تجميد وتجميدها لمدة تصل إلى شهر.
5- ما هي أفضل طريقة لتقديم ورقة البسطيلة؟
يمكن تقديم ورقة البسطيلة كوجبة جانبية مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة مع صلصة الطماطم أو الثوم. هي شهية في كلا الحالتين.
هذه هي وصفة تحضير ورقة البسطيلة بخطواتها المفصلة والمقادير المطلوبة. يمكن لهذا الطبق أن يكون وجبة لذيذة وشهية للعائلة والضيوف في المناسبات الخاصة والحفلات. جربوا هذه الوصفة وتمتعوا بتجربة تذوق طعام مغربية تقليدية.