مقادير مقبلات الباذنجان الحريف هي 750 غ من شرائح الباذنجان، ¾ كوب من زيت الزيتون، ½ قرن فلفل حار مفروم، 1 حلة فلفل أحمر غير حار قطع صغيرة، 2 فص ثوم مفروم، ½1 ملعقة صغيرة كابري مفروم، 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم، 1 ملعقة صغيرة ملح، و¼ ملعقة صغيرة فلفل.
طريقة عمل مقبلات الباذنجان الحريف هي كالتالي:
1. قومي برش نصف كمية الملح على الباذنجان واتركيه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
2. جففي الباذنجان جيداً ثم ادهني شرائح الباذنجان بربع كوب من الزيت.
3. سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على النار.
4. احمّي الباذنجان في المقلاة على دفعات.
5. صفّي الباذنجان في صينية وتبليه بالملح والفلفل.
6. امزجي باقي المكونات معاً في وعاء صغير.
7. صبّي مزيج الشطة على الباذنجان وأدخليها البراد لمدة 6 ساعات.
أسئلة شائعة عن مقبلات الباذنجان الحريف:
1. كم من الزيت يجب أن أستخدم؟
يجب استخدام ¾ كوب من زيت الزيتون في هذه الوصفة.
2. هل يجب تقشير الباذنجان قبل تحضير المقبلات؟
لا، لا يجب تقشير الباذنجان قبل تحضير المقبلات، فقط قم بشطفه وتجفيفه جيداً.
3. هل يمكن استخدام الفلفل الحار في هذه الوصفة؟
نعم، يُضاف الفلفل الحار المفروم إلى مقلة الباذنجان لإضفاء النكهة الحارة.
4. هل يمكن تخزين المقبلات في البراد لفترة طويلة؟
نعم، يمكن تخزين المقبلات في البراد لمدة تصل إلى 3 أيام، ولكن يفضل تناولها في غضون أسبوع واحد للحفاظ على الطعم الطازج.
5. ما هو الطعم المميز لمقبلات الباذنجان الحريف؟
مقبلات الباذنجان الحريف لها طعم حار ومنعش بفضل استخدام الفلفل الحار والفص ثوم المفروم. تعتبر من الوجبات الخفيفة المثالية للحفلات والتجمعات.