الكنافة بالمهلبية هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية والتي تتميز بطعمها اللذيذ. وعادة ما تحشى الكنافة بالجبنة العكاوي أو القشطة، ولكن يمكن تحضيرها أيضًا بالمهلبية. والكنافة بالمهلبية سهلة التحضير، وسنقدم لكم طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية بالتفصيل.
لتحضير الكنافة بالمهلبية، ستحتاج إلى الآتي:
– كيلو من الكنافة.
– كوب من السمنة.
– نصف كوب من الزبيب.
– نصف كوب من جوز الهند المبشور.
– قليل من الفستق الحلبي والكاشو المجروش.
– ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة (اختياري).
بالنسبة للقطر، ستحتاج إلى:
– كوبان من السكر.
– كوب من الماء.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– عود قرفة.
أما بالنسبة للمهلبية، ستحتاج إلى:
– كوبان من الحليب السائل.
– ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
– ٤ ملاعق كبيرة من السكر.
– نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري).
– بعض القطرمن الكنافة للتزيين.
الطريقة:
1. قومي بتفريغ الكنافة في وعاء كبير واخلطيها مع السمنة حتى تتشرب الدهون.
2. قومي بوضع نصف الكنافة في صينية وقومي بفردها وضغطها برفق.
3. في وعاء آخر، قومي بخلط الزبيب وجوز الهند المبشور والفستق والكاشو معًا.
4. قومي برش الخليط السابق على الكنافة في الصينية.
5. قومي بوضع الكنافة المتبقية على الحشوة وقومي بضغطها برفق.
6. قومي بتسخين الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
الآن لنتحدث عن القطر، فقومي ب:
1. ضعي السكر والماء في وعاء وقومي بغليهما على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
2. قومي بإضافة عصير الليمون وعود القرفة وقومي بتركهما على النار لمدة ١٠ دقائق ليتماسك القطر.
3. قومي بإزالة عود القرفة واتركي القطر يبرد تمامًا.
أما بالنسبة للمهلبية، فقومي ب:
1. في وعاء، قومي بخلط الحليب السائل والنشا والسكر معًا حتى تذوب جميع المكونات.
2. قومي بوضع الخليط في قدر على نار متوسطة وقومي بالتحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا للغاية.
3. قومي بإضافة ماء الزهر إلى الخليط وقومي بالتحريك لمدة دقيقة أو حتى يتماسك تمامًا.
4. قومي بإزالة القدر عن النار ودعي المهلبية تبرد قليلاً.
قدمي الكنافة على الطبق بعد أن تبرد قليلاً وصبي القطر على الوجه. يمكن إضافة بعض القطر من الكنافة للتزيين. قدمي الكنافة اللذيذة والشهية لعائلتك وضيوفك.
شائعات وأسئلة شائعة
1. هل يمكن استخدام الجبنة بدلاً من البسبوسة في تحضير الكنافة؟
نعم، يمكنك استخدام الجبنة بدلاً من البسبوسة في تحضير الكنافة. فالجبنة العكاوي أو الجبنة القشتالة تعتبر من المكونات الشهيرة في تحضير الكنافة.
2. هل يمكن إضافة القشطة العادية بدلاً من البسبوسة في تحضير الكنافة؟
نعم، بالطبع يمكنك استخدام القشطة العادية بدلاً من البسبوسة في تحضير الكنافة. فالقشطة تضيف طعمًا رائعًا وقوامًا ناعمًا إلى الكنافة.
3. هل يمكن إضافة الفستق بدلاً من الكاشو في تحضير الكنافة؟
نعم، يمكنك استخدام الفستق بدلاً من الكاشو في تحضير الكنافة. فالفستق والكاشو يضيفان نوعًا مميزًا من التوتر والنكهة إلى الكنافة.
4. هل يجب تسخين الكنافة في الفرن قبل تقديمها؟
نعم، يجب تسخين الكنافة في الفرن قبل تقديمها حتى يتم تحميرها وتصبح ذهبية اللون. هذا سيساعد على إبراز النكهات وجعلها أكثر لذة.
5. هل يمكن حفظ الكنافة المتبقية في الثلاجة؟
نعم، يمكنك حفظ الكنافة المتبقية في الثلاجة لعدة أيام. يفضل حفظها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على نضارتها وجودتها. يمكن إعادة تسخين الكنافة المتبقية في الميكروويف قبل تناولها.