تعتبر كفتة الحاتي المشوية واحدة من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها في المطبخ بسهولة وسرعة. فهي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وتشبه في طعمها الكفتة الجاهزة التي تُقدَّم في المطاعم. ولا يحتاج تحضير هذه الكفتة إلى الكثير من الوقت والجهد، فقط تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل. وستكون هذه الوصفة السهلة مثالية لتحضير وجبة خفيفة أو غداء شهي في العائلة، لذا دعونا نتعرف على طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية بطعم لذيذ ومثل الجاهزة في المطاعم.
كفتة الحاتي: طريقة التحضير
كفتة الحاتي هي وجبة شهية مشهورة في المطاعم المصرية ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. لتحضيرها، ستحتاج إلى:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل استخدام لحم بنسبة 20% دهون أو لحم ضأني)
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة صغيرة فلفل أسود
- رشة حبهان مطحون ورشة جوز الطيب مطحونة
- بصلة مفرومة ومعصور منها ماء البصل مع الاحتفاظ بها
- ملعقة كبيرة نشا
- باكو بيكنج بودر
- كيس خلطة مشويات
وهذه هي خطوات تحضير كفتة الحاتي:
- في وعاء، قومي بفرم البصل ورشي عليه ملح ليخرج ماءه. بعد ذلك، يُعصر البصل جيدًا باستخدام قطعة قماش للاحتفاظ بعصارته.
- قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون وجوز الطيب. ثمَّ ضيفي خلطة المشويات، والبيكنج بودر والنشا، واعجني المزيج جيدًا حتى ينسج خيوط بيضاء ويتداخل الدهن مع باقي المكونات.
- يترك المزيج جانبًا لمدة نصف ساعة.
- يضاف ماء البصل المحتفظ به مسبقًا إلى الخليط، ويُشكَّل المزيج باليد بشكل كفتة بعد غمس اليد في ماء البصل. ثمَّ يرص المزيج في صينية ويتم إدخالها في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- لإضفاء الرائحة المميزة للشواء، يتم إشعال فحمة وتوضع على ورق فويل في منتصف صينية الكفتة، ثم يضاف ملعقة من الزيت على الفحم مباشرة، ويتم تغطية الصينية بورق الألومنيوم وتركها في الفرن حتى تمتص الكفتة الزيت والرائحة المميزة للشواء.
سلطة الطحينة
تُقدَّم سلطة الطحينة كمقبلات جانبية جيدة لكفتة الحاتي. لتحضيرها، ستحتاج إلى مكونات التالية:
- علبة زبادي
- رشة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة طحينة سائلة
- رشة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب ماء فاتر
وهذه هي خطوات تحضير سلطة الطحينة:
- أوِّلًا، ضعي الزبادي والطحينة في وعاء وامزجيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- ثانيًا، ضعي التوابل وامزجي المكونات مرة أخرى، ثم ضعي الماء وامزجيه حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد.
- أخيرًا، ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها جنبًا إلى جنب مع كفتة الحاتي.