مقادير كيكة الكرز المقلوبة:
– ٥٠٠ غرام كرز، منزوع البذر
– ٢ ملعقة كبيرة مربى الكرز
– ٢٠٠ غرام سكر
– ٢٠٠ غرام زبدة، غير مملحة ومخففة
– ١٥٠ غرام دقيق أبيض
– ١ ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
– ملح
– ١٠٠ غرام لوز مطحون
– ١ ملعقة صغيرة فانيلا
– ١⁄٢ ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
– برش برتقالة
– ١٠٠ غرام لبنة، أو لبن يوناني أو لبن عادي مصفى
– ٤ بيض
طريقة تحضير كيكة الكرز المقلوبة:
١. يدهن قالب خبز (٢٣ سنتيمتراً) ويغلف بورق الخبز.
٢. يدهن المربى على القاعدة ويضاف الكرز وتشكل طبقة متساوية منه بحيث يظهر الجانب المقطوع على الوجه.
٣. تخلط الزبدة والسكر حتى ينعم الخليط، يضاف اللوز والبيض (يضاف البيض ببطء) والتوابل واللبنة أو اللبن ومن ثم الدقيق. ويخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
٤. يخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٥-٥٠ دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبيًا.
٥. يترك الكيك ليبرد قليلاً في القالب ثم يقلب بلطف على طبق التقديم. يُزال الورق القصديري ويقدم الكيك الكرز المقلوب.
أسئلة شائعة:
١. هل يمكن استخدام فواكه أخرى بدلاً من الكرز في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام فواكه أخرى مثل التوت أو الفراولة بدلاً من الكرز في هذه الوصفة.
٢. ما هو الدقيق المستخدم في هذه الوصفة؟
يجب استخدام الدقيق الأبيض العادي في هذه الوصفة.
٣. هل يمكن تخزين الكيك المقلوب؟
نعم، يمكن تخزين الكيك المقلوب في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣ أيام.
٤. هل يمكن استخدام زبدة مملحة في هذه الوصفة؟
لا، يجب استخدام زبدة غير مملحة في هذه الوصفة.
٥. كم عدد الحصص التي يمكن أن يعد من هذه الوصفة؟
تعتمد حجم الحصص على قوالب الكيك المستخدمة. عادةً ما يمكن الحصول على ٨-١٠ حصص من هذه الوصفة.