مقادير كعكة التيراميسو
للكعكة:
– ١/٣ كوب دقيق
– ١/٤ كوب نشا
– ٥ بيض، مفصولة الصفار والبياض
– ١ ١/٤ كوب سكر بودرة
– ١ ملعقة صغيرة فانيليا
– ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
– ٢/٣ كوب قهوة مركزة
– ١/٢ كوب شوكولاتة مبروشة
للكريمة:
– ١ ١/٤ كوب كريمة لباني
– ٥ ملاعق كبيرة سكر بودرة
– ١ ١/٤ كوب جبنة ماسكاربوني
– ١ ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير كعكة التيراميسو:
١. قومي بدهن قالب بالدقيق وتبطينه بورق الزبدة.
٢. في وعاء، قومي بخلط الدقيق مع النشا. ثم قومي بخفق صفار البيض مع كوب سكر بودرة جيداً، وأضيفي الفانيليا.
٣. في وعاء آخر، قومي بخفق بياض البيض بسرعة متوسطة باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح كالثلج.
٤. أضيفي تدريجياً ربع كوب سكر بودرة مع عصير الليمون، واستمري في الخفق.
٥. أضيفي خليط الدقيق لصفار البيض، ثم أضيفي بياض البيض بلطف حتى يتجانس المزيج.
٦. اسكبي خليط الكعكة في القالب المحضر. اخبزيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة تتراوح بين ١٥-٢٠ دقيقة أو حتى ينضج الكعكة.
٧. بعد حوالي ١٠ دقائق من إخراج الكعكة من الفرن، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم الشرائح.
٨. في وعاء آخر، قومي بخفق الكريمة اللباني مع سكر بودرة وفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
٩. أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى الكريمة واخلطي جيداً حتى يتجانس المزيج.
١٠. في صينية تقديم، قومي بوضع طبقة من الكعك المقطع في قاع الصينية.
١١. ثم أضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة فوق الكعك.
١٢. كرّري الطبقات حتى الانتهاء من الكعك والكريمة، وتجنبي وضع الكريمة على آخر طبقة من الكعك.
١٣. رشّي الشوكولاتة المبروشة فوق الكعكة للتزيين.
١٤. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة تتراوح بين ٢-٤ ساعات حتى تبرد وتتماسك الكريمة.
أسئلة شائعة:
١. هل بإمكاني استخدام كريمة خفق بدلاً من كريمة لباني؟
نعم، يمكنك استخدام كريمة خفق بدلاً من كريمة لباني إذا لم تتوفر لديك.
٢. هل يمكن استخدام جبنة كريمية بدلاً من جبنة الماسكاربوني؟
نعم، يمكن استخدام جبنة كريمية بدلاً من جبنة الماسكاربوني إذا كانت ذات قوام مشابه.
٣. هل يمكنني استخدام قهوة غير مركزة؟
نعم، يمكنك استخدام قهوة غير مركزة، ولكن ربما يكون للكعكة طعم أقل قوة من القهوة المركزة.
٤. هل يجب تخزين كعكة التيراميسو في الثلاجة؟
نعم، يجب تخزين كعكة التيراميسو في الثلاجة لمدة تصل إلى ٤ أيام.
٥. هل يمكن تجميد كعكة التيراميسو؟
نعم، يمكن تجميد كعكة التيراميسو إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة طويلة، ولكن تأكد من تغطية الكعكة بإحكام لمنع التعرض للهواء.