القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، والتي غالباً ما يتم تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك. تشتهر القطايف بوجودها في البلدان العربية مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين. وهي عبارة عن عجينة محشوة بعدة حشوات مختلفة، مثل الجبنة والقشطة وجوز القلب والفستق الحلبي. يمكن أن تكون القطايف مقلية أو مشوية أو نية، وتعتبر وجبة شهية وغنية بالمواد الغذائية.
تعد القطايف وجبة مثالية لتناولها بعد الإفطار، حيث يكون الشهية في أوجها بعد يوم من الصيام. كما يمكن تناولها قبل الإفطار للشعور بالشبع والطاقة طوال اليوم. وتحتوي القطايف على مجموعة من المواد الغذائية الهامة للجسم، مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات. وهذا يعني أنها توفر السعرات الحرارية اللازمة للحصول على الطاقة.
وفيما يلي طريقة تحضير القطايف بالجبنة بجميع خطواتها لتسهيل عملية تحضيرها في المنزل:
المقادير:
– كوبان من الدقيق الأبيض.
– نصف كوب من السكر.
– نصف كوب من الحليب السائل.
– ربع كوب من الزبدة المذابة.
– بيضة واحدة.
– رشة ملح.
– فنجان من الجبن المبشور.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق الأبيض والسكر والملح معًا.
2. أضف الحليب السائل والزبدة المذابة إلى الخليط واعجنهم معًا حتى يصبح العجين متماسكًا.
3. قم بإضافة البيضة واستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. بينما ترتاح العجينة، قم بتحضير حشوة الجبن. قم بخلط الجبن المبشور مع السكر واخلطهم مع بعض.
6. بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
7. ضع كرة من العجين على سطح يمتلئ بالدقيق وقم بتمريرها بالمدلكة حتى تصبح رقيقة.
8. ضع ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في وسط العجينة وقم بطي العجينة من الجوانب لتغلق الحشوة.
9. استمر في هذه الخطوة لحشو كافة العجين.
10. قم بتسخين مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضف القليل من الزيت.
11. قم بوضع القطايف المحشوة في المقلاة وقلبها من حين لآخر لتتحمر من الجميع الجهات.
12. بمجرد أن تتحمر القطايف وتصبح ذهبية اللون، قم بوضعها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد.
استمتع بتناول القطايف اللذيذة بالجبنة مع العائلة والأصدقاء في رمضان وغيره من المناسبات الخاصة.