الفلافل هي أكلة منتشرة في العديد من البلدان مثل السودان ومصر وبلاد الشام واليونان والسعودية والعراق. تعرف في السودان ومصر بالطعمية، وفي اليمن باسم الباجية. يمكن تحضير الفلافل إما من الحمص المطحون كما في السودان وبلاد الشام، أو من الفول المطحون كما في مصر، أو بكلاهما مخلوطين معًا.
أصبحت سندويشات الفلافل شهية ومشهورة، حيث توجد مطاعم مختصة في تحضيرها بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وانخفاض تكلفتها. في هذا المقال، سنقدم لك سيدتي طريقة إعداد الفلافل باستخدام طرق ووصفات متعددة.
الفلافل بالفرن:
المقادير:
– نصف كوب من البصل المفروم.
– ستون غرامًا من الحمص المغسول المصفى.
– ستة فصوص من الثوم المفروم.
– ربع كوب من البقدونس المفروم.
– ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– رشة من الفلفل الأسود.
– ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
الطريقة:
1. قم بسلق الحمص في الماء لمدة تتراوح بين ستين إلى تسعين دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. في وعاء، قم بخلط البصل المفروم، والحمص المطهو، والثوم المفروم، والبقدونس، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود.
3. استخدم اليدين للعجن جيدًا حتى يتجانس المزيج.
4. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال مسطحة.
5. ضع الفلافل على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
6. قم برش الفلافل بزيت الزيتون.
7. أدخل الفلافل إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
والآن، سنقدم لكم أهم الأسئلة المتداولة حول الفلافل وإجاباتها:
1. كيف يمكن تحضير الفلافل؟
يمكن تحضير الفلافل من الحمص المطحون أو الفول المطحون أو بمزج الاثنين معًا. يتم خلط المكونات معًا وتشكيلها إلى كرات أو أشكال مسطحة قبل طهيها في الفرن أو قليها في الزيت.
2. ما هو مكون رئيسي في الفلافل؟
الحمص أو الفول هما المكونين الرئيسيين في الفلافل. يضاف إليهما البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل لإعطاء الطعم الغني والنكهة المميزة للفلافل.
3. كيف يمكن تقديم الفلافل؟
يمكن تقديم الفلافل في سندويشات مع خبز البيتا أو في صحن مع أنواع مختلفة من الصلصات مثل الطحينة أو الشطة. يمكن أيضًا تقديمها كمكون في السلطات أو الأطباق الجانبية.
4. هل الفلافل صحية؟
نعم، الفلافل صحية نسبيًا نظرًا لأنها تحتوي على مكونات طبيعية مثل الحمص أو الفول والأعشاب والتوابل. ومع ذلك، فإن طريقة الطهي المستخدمة قد تؤثر في قيمتها الغذائية. يُفضل طهيها في الفرن بدلاً من القلي لتقليل استخدام الزيوت الزائدة.
5. هل يمكن تجميد الفلافل؟
نعم، يمكن تجميد الفلافل بعد طهيها. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإعادة التسخين، يمكن وضعها في الفرن لفترة قصيرة أو تسخينها في المقلاة بقليل من الزيت.
تعد الفلافل وجبة شهية ومغذية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. جربوا طريقة الفلافل بالفرن واستمتعوا بأطعمة الشرق الأوسط اللذيذة في راحة منزلكم.