بعد ذلك، ضعي الحمص والفول في وعاء وأضيفي البصل المقطع والبقدونس المفروم والثوم المهروس. أخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس. بعدها، أضيفي بهارات الفلافل وقليل من بيكربونات الصودا لمساعدة في تجميع المكونات وإحداث تماسك للعجينة.
توابل الفلافل مهم جدا في انتاج الطعمية الشهية، يمكنك تحضير توابل الفلافل في المنزل بنفسك. تتكون توابل الفلافل من الكمون والكزبرة والكزبرة البرية والفلفل الاسود الحب ، زنجبيل وفلفل احمر وكركم.
بعد خلط المكونات والتأكد من تجانسها، يمكنك استخدام خلاطة الطعام لتفتيت الحمص والفول حتى تصبح قوامًا ناعمًا. إذا كنت تفضلين قوامًا خشنًا قليلًا، فيمكنك ترك بعض الحمص والفول على شكل حبوب صغيرة.
بعد تفتيت المكونات، قومي بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. ذلك لإعطاء العجينة الوقت للراحة والتماسك.
بعد ذلك، يمكنك تسخين الزيت في قدر عميق حتى يصبح ساخناً جدًا. يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني لإعطاء الطعمية نكهة جيدة.
بمساعدة ملعقة صغيرة، قومي بأخذ كمية صغيرة من العجينة وأسقطيها بلطف في الزيت الساخن. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من استخدام العجينة كلها.
اتركي الطعمية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3-4 دقائق. قومي بتحريك الطعمية من وقت لآخر لضمان تسوية الجهتين بشكل متساوي.
عندما تنضج الطعمية، قومي بإزالتها من الزيت وأضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
بعد ذلك، قومي بتزيين الطعمية بالسمسم المحمص وقدميها ساخنة مع الخبز العربي أو الخبز التورتيلا وبعض المقبلات مثل الطحينة والبابا غنوج والخضروات المشكلة.
وهكذا، يمكنك الآن تحضير الطعمية الشهية بالحمص في منزلك بسهولة وسرعة. تعد الطعمية بالحمص واحدة من الأكلات الشهية والمغذية التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي.