طريقة عمل شيش الدجاج بالتتبيلة الخاصة تتطلب المقادير التالية: 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات، 1 كوب من لبن الزبادي، 1 ملعقة صغيرة من الثوم بودرة، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل، 1 ملعقة صغيرة من القرفة، 1 ملعقة من زعتر بودرة، عصير ليمونة، 1 ملعقة صغيرة من الخل، 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل، 1 ملعقة صغيرة من البهارات، 4 ملاعق من زيت الزيتون، 3 بصلات مقطعة مكعبات، 3 طماطم مقطعة مكعبات، و1 كوب من فلفل الرومي المقطع مكعبات.
لتحضير شيش الدجاج بالتتبيلة الخاصة، قومي بغسل قطع الدجاج جيدا بالماء البارد ثم قومي بتصفيتها. بعدها، تحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه الملح، الفلفل، البابريكا، القرفة، الزنجبيل، البهارات، البصل البودرة، الثوم البودرة، عصير الليمون، الخل، الزعتر، واللبن. قومي بخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج في وعاء وصبي التتبيلة عليها. قومي بتحريك الدجاج جيدًا لضمان تغطية كل قطعة بالتتبيلة. ثم قومي بترك الدجاج يتبل لمدة 2 ساعة على الأقل في الثلاجة.
بعد انتهاء وقت التتبيل، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ثم أضيفي قطع البصل وحركيها حتى تصبح لونها ذهبيا. قومي بإضافة قطع الطماطم والفلفل الرومي، واستمري في القلي حتى تصبح الخضروات ناعمة.
ثم، قومي بأخذ قطع الدجاج من وعاء التتبيلة وأدخليها على أسياخ شيش. ضعي قطع الدجاج على الشواية واشويها حتى تنضج تمامًا من الداخل وتتحمر من الخارج. قد تستغرق عملية الشواء حوالي 10-15 دقيقة تقريبًا.
بمجرد أن تنضج قطع الدجاج وتتحمر، قومي بتقديمها ساخنة على طبق التقديم. يمكن مرافقة شيش الدجاج بالتتبيلة الخاصة بالأرز المبهر والسلطة الخضراء.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام صدور الدجاج بدلاً من صدور الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام صدور الدجاج بدلاً من صدور الدجاج في وصفة شيش الدجاج. فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع مكعبات صغيرة لتتجانس مع التتبيلة بشكل جيد.
2. هل يمكن تخزين الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة لفترة طويلة؟
يمكن تخزين الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. من الأفضل تخزينها في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهة وجودة الدجاج.
3. هل يمكن شواء شيش الدجاج بدلاً من طهيها في الفرن؟
نعم، يمكن شواء شيش الدجاج على الشواية بدلاً من طهيها في الفرن. يمكن تسخين الشواية وتقديم الدجاج المشوي بنفس الطريقة.
4. ماذا يمكن استخدامه بدلاً من الزبادي؟
إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبادي، يمكن استبداله باللبن العادي أو اللبن الزبادي الخالي من الدسم. يوفر الزبادي نكهة لذيذة وقوامًا رائعًا لشيش الدجاج.
5. كيف يمكن تجنب جفاف قطع الدجاج أثناء الشواء؟
لتجنب جفاف قطع الدجاج أثناء الشواء، تأكدي من ألا تشويها لفترة طويلة لمنع فقدان الرطوبة من الداخل. كما يمكن وضع قليل من الزيت على الدجاج لزيادة الرطوبة ومنع الجفاف.