قد يكون الشوربة الخضار وجبة خفيفة ومحببة لدى الكثير من الناس، وتعتبر أيضًا هدية أثمنة كانت نسوة العصور القديمة يتبادلنها، خاصة في الأحياء الفقيرة. كانوا يصنعون هذا الحساء للمرضى والنساء الحوامل والمرضعات. كان يعتبر هذا الحساء منجمًا من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة. وكان يعتبر فصل الشتاء هو الفصل الأكثر انتشاراً لتناول هذه الوجبة حيث يقدم دفئًا ويقوي مناعة الجسم.
تُعد شوربة الخضار طبقا صحيا يحتوي على فوائد غذائية هائلة غير منتهية. سنتعرف الآن على كيفية إعداد هذه الوجبة.
المكونات:
– لترين من الماء.
– مكعب مرقة للنكهة.
– ثلاث حبات من البصل المفروم.
– حبتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
– حبتين من الجزر المقطعة إلى شرائح.
– حبة طماطم مفرومة.
– بصلة صغيرة مفرومة.
– فص ثوم مفروم.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– رشة من الملح والفلفل الأسود.
– قطعة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
1. سخن الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يذبلان ويتحولان لونهما إلى الذهبي.
3. أضف الخضار المقطعة (البطاطس والجزر والطماطم) واستمر في التقليب على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق.
4. أضف الماء والملح والفلفل الأسود والمكعب المرقة.
5. قلب المكونات جيداً واتركها تغلى.
6. اغطِ الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى ينضج الخضار.
7. اسكب الشوربة في خلاط كهربائي أو استخدم محضرة الطعام واخلطها جيداً حتى يتم الحصول على قوامها المطلوب.
8. رجع الشوربة إلى الوعاء وأعد تسخينها لمدة ٥ دقائق على نار هادئة.
9. أضف الزبدة وحرك الوعاء حتى تذوب الزبدة تمامًا.
10. قدم الشوربة ساخنة مع توابل اختيارية مثل البقدونس المفروم أو شرائح الليمون.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكنني استخدام خضار مختلفة في هذه الشوربة؟
نعم، يمكنك استخدام الخضار التي تفضلها أو تكون متوفرة لديك. يمكنك إضافة الكوسا أو الفاصوليا الخضراء أو أي نوع آخر من الخضار الطازجة.
2. هل يمكنني استخدام مرق الدجاج بدلاً من مكعب المرقة؟
نعم، يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من مكعب المرقة لإضافة نكهة إضافية.
3. هل يمكنني تجميد هذه الشوربة؟
نعم، يمكنك تجميد هذه الشوربة في حاويات ذات إغلاق محكم وتسخينها عند الحاجة.
4. هل هذه الشوربة غنية بالفيتامينات والمعادن؟
نعم، تحتوي شوربة الخضار على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم.