وصفة شرائح الباذنجان بالزبادي هي إحدى الأطباق الشهيرة والتي تستخدم بشكل كبير في المطبخ العراقي. عادةً ما يُقلى الباذنجان لتحضير هذه الوصفة، ولكن في هذه الطريقة سنحضر الباذنجان بدون قلي.
مكونات الوصفة:
– ٢٥٠ غرام من الباذنجان، يجب تقشيره بشكل طولي وقطعه إلى شرائح دائرية.
– ١⁄٤ كوب من البقدونس المفروم، للتزيين.
– ١⁄٢ كوب من الزبادي الخالي الدسم.
– ١ فص ثوم كبير.
طريقة التحضير:
١. قومي بتجهيز مقلاة من النوع التيفال عن طريق رشها برذاذ زيت الطهي. ضعي قطع الباذنجان في المقلاة على نار متوسطة وقومي بتغطيتها. قلبي قطع الباذنجان على الجهة الثانية واستمري في تغطيتها حتى تنضج.
٢. ضعي شرائح الباذنجان في طبق التقديم بجانب بعضها.
٣. استخدمي الشفرة لفرم الثوم وضعيه في وعاء. أضيفي الزبادي إلى الوعاء واخلطيهما جيدًا حتى تتجانس المكونات.
٤. صبي الزبادي والثوم المخفوق فوق شرائح الباذنجان المرتبة في طبق التقديم. قومي بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
٥. يُمكن تقديم هذه الوصفة كوجبة خفيفة أو كجانب للأطباق الرئيسية. يمكن للأشخاص الذين يتبعون حمية خالية من الدهون أو يعانون من حساسية تجاه القلي أن يستمتعوا بهذه الوصفة الصحية واللذيذة.
أسئلة شائعة:
١. هل يمكن استخدام زبادي العادي بدلاً من الزبادي الخالي الدسم؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الزبادي وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. ومع ذلك، ستحتوي الوصفة على المزيد من الدهون إذا استخدمت زبادياً عادياً بدلًا من الخالي من الدسم.
٢. هل يمكن تحضير هذه الوصفة مُسبقًا وتخزينها في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تحضير الوصفة مُسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. ومع ذلك، قد يتغير مظهر الباذنجان قليلاً بسبب التخزين.
٣. هل يمكن تقديم الباذنجان بدون قلي كجانب لأطباق أخرى؟
نعم، يمكنك تقديم هذه الوصفة كجانب للعديد من الأطباق مثل اللحم المشوي أو الدجاج المشوي أو الأرز.
٤. هل يمكن استخدام شرائح الباذنجان المجمدة بدلاً من الباذنجان الطازج؟
نعم، يمكنك استخدام شرائح الباذنجان المجمدة بدلاً من الباذنجان الطازج. ومع ذلك، قد يحتاج الباذنجان المجمد إلى وقت أطول للنضج.
٥. هل يمكن إضافة بهارات أخرى لهذه الوصفة؟
نعم، يمكنك إضافة أي نوع من البهارات أو التوابل حسب تفضيلاتك الشخصية. يمكنك إضافة ملح وفلفل أسود أو حتى بعض البهارات الشرقية لإضفاء نكهة إضافية.
باختصار ، وصفة شرائح الباذنجان بالزبادي هي طبق شهير وشهي في المطبخ العراقي. تتطلب التحضير المزيد من الوقت و التفاصيل بدون قلي، إلا أنها تعتبر وجبة صحية وشهية. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجانب لأطباق أخرى، والتعديلات على المكونات مسموحة وفقًا للتفضيلات الشخصية. جربوها واستمتعوا بمذاقها الرائع!
