وصفة شاورما باللحم
إليك وصفة بسيطة لتحضير شاورما باللحم في المنزل. تتطلب هذه الوصفة بعض الوقت للتبيل ولكن النتيجة ستحقق ذلك. يمكنك تقديم الشاورما في خبز التورتيلا مع اجهزة تخفيض درجة الحرارة حسب الطلب.
المكونات
- 500 جرام لحم غنم أو لحم دجاج (مقطع إلى شرائح رقيقة)
للتتبيلة:
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم (مهروسة)
- 2 ملعقة شاي كمون
- 1 ملعقة شاي كركم
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- 1 ملعقة شاي ملح
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
- عصير ليمونة واحدة
للتقديم:
- خبز التورتيلا
- الطماطم (قطعة إلى شرائح)
- خس (مفروم)
- بصل (مقطع إلى شرائح)
- تابات الطحينة أو الثوم (اختياري)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلط مكونات التبيل (زيت الزيتون، الكربون، الكمون، الكركم، بابريكا، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون) حتى تتجانس. أضف شرائح اللحم إلى الوعاء وامزجها جيدًا بالتتبيلة. ثم غط الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
بعد تبيل اللحم، سخن مقلاة على نار متوسطة عالية واسكب اللحم والتتبيلة فيها. قلب اللحم بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
عندما يكون اللحم جاهزًا، اخرجه من المقلاة واتركه يبرد قليلًا. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة وقدمه بجانب خبز التورتيلا، الطماطم، الخس، والبصل. يمكنك إضافة تابات الطحينة أو الثوم وفقًا للرغبة.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الغنم؟
نعم، يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم الغنم حسب تفضيلك.
هل يمكنني تحضير التتبيلة مسبقًا؟
نعم، يمكنك تحضير التتبيلة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل استخدامها.
هل يمكنني استخدام خبز البيتا بدلاً من خبز التورتيلا؟
نعم، يمكنك استخدام خبز البيتا بدلاً من خبز التورتيلا حسب تفضيلك.
ما هي أفضل طريقة لطهي شرائح اللحم؟
يمكنك طهي شرائح اللحم على الشواية بدلاً من القلي إذا كنت تفضل ذلك.
ما هي أفضل طريقة للحفاظ على طراوة اللحم؟
يمكنك حفظ اللحم في الثلاجة بعد طهيه لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميده لفترة أطول إذا كنت ترغب في الاحتفاظ به لفترة أطول.