طريقة عمل خبز التورتيلا الطري
يعتبر خبز التورتيلا من أكثر أنواع الخبز التي يفضلها الأطفال والكبار، نظرًا لأنه يستخدم في إعداد العديد من أنواع السندويتشات سواء كانت من اللحوم والدواجن كسندويتشات الشاورما والكريب أو في تحضير السندويتشات البسيطة من المربى والجبنة وغيرها من المأكولات، حيث أنه لا يحتاج إلى أي مجهود سواء في إعداده أو في شراء المكونات الخاصة به، وهو من أنواع الخبز التي تباع في المخابز والمحلات الكبرى بأسعار باهظة، على الرغم من أنه لا يحتاج سوى دقيق وماء مع بعض الإضافات البسيطة لإخراج كمية كبيرة من الخبز وحفظها في الفريزر لاستخدامها وقت الحاجة.
المكونات
- 2 1/2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1/2 كوب زبادي
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب ماء دافئ
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم معًا.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبادي والزيت والماء معًا.
- أضيفي خليط الزبادي إلى الدقيق بالتدريج وامزجي حتى يصبح العجين متماسكًا. إذا كان العجين جافًا جدًا، فأضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من الماء.
- قسمي العجين إلى 8-10 كرات متساوية وقم بتغطيتها بفوطة جافة لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
- استخدمي مدلكة العجين لفرد كرة العجين إلى شكل دائري رقيق.
- ضعي الخبز في المقلاة الساخنة لمدة 30-60 ثانية على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. تحركي المقلاة برفق أثناء الطهي حتى يتساوى الخبز.
- ضعي الخبز المطهو في صينية وغطيه بفوطة مائلة لإبقائه دافئًا.
- أعد التكرار مع العجين المتبقي حتى يصبح كل الخبز جاهزًا.
أسئلة متكررة حول خبز التورتيلا
1. هل يمكن تجميد خبز التورتيلا؟
نعم، يمكن تجميد خبز التورتيلا في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكن تسخينه في الميكروويف أو على الموقد قبل الاستخدام.
2. هل يمكن تعديل مكونات الخبز حسب الرغبة؟
نعم، يمكن تعديل مكونات الخبز حسب الرغبة. يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب لإضفاء نكهة إضافية.
3. كم تدوم الخبز في درجة الحرارة العادية؟
يدوم الخبز المعبأ جيدًا لمدة تصل إلى 5-7 أيام في درجة حرارة الغرفة. يمكن حفظه في الثلاجة لفترة أطول، لكنه سيصبح أقل طراوة.
4. ما هي أفضل الأطعمة التي يمكن استخدامها مع خبز التورتيلا؟
يمكن استخدام خبز التورتيلا في إعداد العديد من الأطباق مثل الشاورما، البرجر، الكريب، القرصان، المعكرونة، التاكو، الفاهيتا وغيرها من الوصفات.
5. ما هي أفضل الأدوات لفرد العجين إلى شكل دائري؟
يمكن استخدام مدلكة العجين أو المطحنة لفرد العجين إلى شكل دائري، ويمكن استخدام اليدين أيضاً.