وصفة بين نارين مشهورة بنكهتها الفلسطينية الرائعة وتعد أحد الوصفات التقليدية في المطبخ الفلسطيني. يمكنك تحضيرها بسهولة في مطبخك، وستحتاج للمكونات التالية: شعيرية باكستانية (2 كيس)، بيض (2 بيضة)، سكر (نص كأس)، زيت قلي (نص كأس)، فانيليا، بيكنج ياودر معلقة صغيرة، وعلبة قشطة.
للحشوة، ستحتاج إلى: ماء (كأس ونصف)، حليب (6 ملاعق)، طحين (2 ملاعق)، نشا (2 ملاعق)، ماء زهر معلقة، سكر (ربع كأس)، وجبنة كيري (3 مربعات).
لتحضير البين نارين، قم بكسر شعيريتين باكستانيتين. ثم ضعهما في الخلاط وأضف البيضتين، ونصف كأس من السكر، ونصف كأس من زيت القلي، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة صغيرة من بيكنج ياودر، وعلبة قشطة. اخلط المكونات جيدًا في الخلاط ثم صبها فوق الشعيرية واتركها لمدة نصف ساعة، وحركها بين الحين والآخر لتتشرب الشعيرية الخليط.
أما بالنسبة للحشوة، فيجب أن تضع كأس ونصف من الماء في وعاء ثم أضف ست ملاعق من الحليب وملعقتين من الطحين وملعقتين من النشا وملعقة من الماء الزهر، وربع كأس من السكر. قم بتسخين الخليط على النار واستمر في التحريك حتى يغلي ويصبح المزيج سميكًا. أضف قطع الجبنة كيري إلى الخليط واستمر في التقليب حتى تذوب الجبنة بشكل جيد.
بعد ذلك، قم بفتح شعيريتين باكستانيتين واملأهم بمقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة التي قمت بتحضيرها. قم بلف الشعيرية حول الحشوة وثبتها جيدًا بواسطة الأصابع لتشكل البين نارين. كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع المكونات.
سخن مقلاة عميقة أو قدر على النار وقم بتسخين كمية مناسبة من زيت القلي. اقلب البين نارين في الزيت المسخن وقم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. قم بتصفية البين نارين الزيت على ورق مطبخ لاستيعاب الزيت الزائد.
قدم بين نارين الساخنة وتناولها كوجبة خفيفة لذيذة. يمكن تقديمها مع قطر أو عسل أو قشطة، حسب الرغبة.
أعتقد أن أكثر الأسئلة الشائعة حول وصفة بين نارين هي:
1. ما هي الشعيرية الباكستانية وهل يمكن استخدام شعيرية أخرى بدلاً منها؟
الشعيرية الباكستانية هي نوع خاص من الشعيرية التي تستخدم في وصفة بين نارين الفلسطينية. يمكنك استخدام أي نوع آخر من الشعيرية إذا لم تتوفر الباكستانية، ولكن قد يؤثر ذلك على النكهة النهائية للوصفة.
2. هل يمكن تحضير الحشوة بدون الجبنة الكيري؟
بالطبع، يمكنك استبدال الجبنة الكيري بأي نوع آخر من الجبنة حسب تفضيلك. قد تختلف النكهة قليلاً بتغيير نوع الجبنة، ولكن الوصفة ستبقى لذيذة بغض النظر عن ذلك.
3. هل يمكن حفظ بين نارين وتناولها في وقت لاحق؟
بين نارين تكون ألذ عند تناولها وهي ساخنة وطازجة، لكن بإمكانك حفظ البين نارين في الثلاجة وتسخينها في الميكروويف أو الفرن قبل تناولها في وقت لاحق.
4. هل يمكن تعديل كمية الحشوة أو المكونات الأخرى في الوصفة؟
بالطبع، يمكنك تعديل كمية الحشوة أو المكونات الأخرى في وصفة بين نارين حسب ذوقك الشخصي. قد يؤثر ذلك على النسب والنسيج النهائي للبين نارين، ولكنك يمكنك استكشاف مختلف الطرق وتجربة التعديلات حتى تحصل على النتيجة المثالية بالنسبة لك.
5. ما الأطباق التي يمكن تقديم بين نارين معها؟
يمكن تناول بين نارين كوجبة خفيفة بحد ذاتها أو تقديمها كجزء من وجبة رئيسية. يمكن تقديمها مع قطر أو عسل أو قشطة، ويمكن تناولها إلى جانب السلطة أو الشوربة لتكملة الوجبة.
تمتاز الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في تجربة وصفة فلسطينية تقليدية في المنزل. قم بإعداد وجبة بين نارين اللذيذة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بتجربة مميزة للطهي العربي.