الهريسة واحدة من أشهر وألذ الحلويات العربية التي تعتبر مناسبة لفصل الشتاء، حيث تنتشر في عدة بلدان عربية. تتميز الهريسة بمذاقها الفريد ولذيذ، ويمكن الحصول عليها جاهزة من السوق أو صنعها في المنزل. وفيما يلي طريقة صنع الهريسة في المنزل:
المكونات:
– كوبان من السميد العادي
– ثلاثة أرباع كوب من الطحين
– كوب واحد من جوز الهند الناعم
– ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الخبز (Baking Powder)
– نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
– كوب واحد من السكر
– علبة واحدة أو نصف كيلو جرام من لبن الزبادي
طريقة التحضير:
1. يتم وضع كوبان من السميد العادي في وعاء كبير.
2. يضاف إليها ثلاثة أرباع كوب من الطحين، وكوب واحد من جوز الهند الناعم، وملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
3. يتم خلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. ثم يضاف كوب واحد من السكر ويستمر في الخلط.
5. بعد ذلك، يتم إضافة علبة واحدة أو نصف كيلو جرام من لبن الزبادي، ويُخلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
6. يُغطى الوعاء ويترك جانباً لمدة ساعة كاملة لتسكن العجينة ويتمتع السميد بامتصاص السوائل.
مكونات القطر:
– ثلاثة أكواب من السكر
– ثلاثة أكواب من الماء
– ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون
– ماء زهر أو ماء الورد
طريقة تحضير القطر:
1. في وعاء آخر، يضاف ثلاثة أكواب من السكر وثلاثة أكواب من الماء.
2. يتم تحريك المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
3. يضاف ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون إلى الخليط.
4. يُضاف ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء النكهة المميزة على القطر، ويتم التحريك حتى يتجانس الخليط.
نحضر القطر قبل صنع الهريسة لتبريده لاحقاً.
طريقة تحضير الهريسة:
1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يدهن صينية بطريقة جيدة بالزيت.
3. يتم وضع العجينة في الصينية وتُفرد جيداً.
4. يتم قطع العجينة إلى مستطيلات صغيرة بواسطة سكين.
5. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الهريسة ذهبية اللون.
6. يُغمر الهريسة في القطر البارد حتى تتشربه.
7. يُترك الهريسة لتبرد وتستوعب القطر لفترة من الوقت.
تُقدم الهريسة باردة وتُزين بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق.
أسئلة شائعة:
1. كم تستغرق الهريسة في الفرن لكي تنضج؟
تحتاج الهريسة إلى حوالي 25-30 دقيقة في الفرن لكي تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
2. هل يمكن استعمال جوز الهند المبشور الخام بدلاً من الجوز الهند الناعم؟
نعم، يمكن استخدام جوز الهند المبشور الخام بدلاً من الجوز الهند الناعم، ولكن يفضل استخدام الجوز الهند الناعم للحصول على نتيجة أفضل ومذاق رائع.
3. هل يمكن استخدام الزبادي الروب في صنع الهريسة بدلاً من لبن الزبادي؟
نعم، يمكن استخدام الزبادي الروب بدلاً من لبن الزبادي في صنع الهريسة، حيث يعطي نفس النتائج اللذيذة.
4. هل يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر في صنع الهريسة؟
نعم، يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر في صنع الهريسة، ولكن يجب تعديل مقدار العسل وفقًا للذوق الخاص.
5. كم يمكن الحفظ الهريسة في الثلاجة؟
يمكن حفظ الهريسة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. ويفضل تغطيتها بغطاء مناسب للحفاظ على النكهة والجودة لفترة أطول.
قابل للمشاهدة ونحن بانتظار ردك في حالة وجود أي استفسارات أخرى.