منقوشة الزعتر هي واحدة من الأطباق الشهيرة في لبنان وتعتبر جزءًا هامًا من المطبخ اللبناني التقليدي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير منقوشة الزعتر بخطوات بسيطة.
لتحضير العجينة:
1. في وعاء العجن، ضعي ثلاثة أكواب من الطحين.
2. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
3. أضيفي ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
4. أضيفي بيضة كبيرة واحدة.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
6. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
7. أضيفي ربع كوب من الزيت النباتي.
8. ببطء، أضيفي كوب ونصف من الماء الدافئ واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
9. استخدمي يديك للعجن وقومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ملساء وناعمة.
10. اتركي العجينة في وعاء كبير وقطره مُغطىً لمدة ساعة لتتخمر.
لتحضير الحشوة:
1. في وعاء، اخلطي كوبًا من الزعتر مع نصف كوب من زيت الزيتون.
2. اتركي الحشوة جانبًا لتنتظر استخدامها.
لفرد العجينة:
1. بعد أن تخمر العجينة، افصليها إلى قسمين متساويين.
2. ضعي الزبدة على سطح العجينة وفردها باستخدام اليدين حتى يتم تغطية السطح بالزبدة.
3. بعد ذلك، ضعي طبقة من الحشوة على العجينة.
4. قومي بطي العجينة من الجوانب الأربعة واضغطيها بأصابعك لتثبيت الحشوة بالداخل.
5. قُطّع العجينة إلى قطع مربعة الشكل أو شرائح طويلة.
6. ضعي القطع على صينية فرن مدهونة بالزبدة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الفرن والخبز:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن واتركيها تخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
وها قد انتهينا من تحضير منقوشة الزعتر اللذيذة! يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار مع العائلة والأصدقاء. يمكن أيضًا تقديمها مع السلطات أو الزبادي. استمتع بتجربة الطهي والاستمتاع بالنكهات اللبنانية الشهية!
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكنني استخدام الزعتر المجفف بدلاً من الزعتر الطازج؟
نعم، يمكنك استخدام الزعتر المجفف بدلاً من الزعتر الطازج، ولكن الزعتر الطازج يضفي نكهة أفضل.
2. هل استخدام زيت الزيتون ضروري للحشوة؟
نعم، زيت الزيتون يعطي الحشوة الطعم المميز والمفضل في الوصفة الأصلية.
3. هل يمكن تجميد منقوشة الزعتر؟
نعم، يمكن تجميد منقوشة الزعتر بعد شكلها وقبل خبزها. قم بتغطيتها جيدًا وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
4. ما هي أفضل طريقة لتسخين منقوشة الزعتر المجمدة؟
يُفضل تسخينها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
5. هل يمكن تحضير العجينة قبل الوقت وتركها للتخمير في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تحضير العجينة قبل الوقت وتركها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل استخدامها. تأكد من تغطيتها جيدًا لمنع تشكل قشرة على العجينة.
