مقادير العجينة:
– 21/4 كوب طحين أبيض
– 3/4 كوب طحين أسمر كامل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 11/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– 1/4 ملعقة صغيرة سكر
– 11/4 كوب ماء
– 1/2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مقادير المسخن:
– دجاجة مقطعة إلى أرباع
– كمية من السماق حسب الرغبة
– 1/2 كوب زيت زيتون
– 1/2 كيلو بصل مقطع مكعبات
– ملح + فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو
للتزيين:
– لوز محمص أو صنوبر محمص
طريقة التحضير:
1. يتبل الدجاج بالملح وعصير الليمون والخل ويسلق بالماء مع إضافة بصلة وثوم وورقة غار وقرفة ويترك على النار لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
2. نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف إليه البصل المقطع ويقلى حتى يذبل.
3. يضاف الفلفل والبهار للبصل المقلى ونقوم بإضافة الدجاج المسلوق والتوابل الأخرى المتبقية.
4. يترك المسخن على النار لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً ويتشرب النكهات.
5. يقدم المسخن مع اللوز المحمص أو الصنوبر المحمص للتزيين.
أسئلة شائعة:
1. كم مدة طهي الدجاج في المسخن؟
يترك الدجاج على النار لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج تماماً.
2. هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الزيوت النباتية بدلاً من زيت الزيتون.
3. ما هي المكونات اللازمة لتحضير العجينة؟
المكونات الضرورية هي الطحين الأبيض، الطحين الأسمر، الملح، الخميرة الفورية، السكر، الماء، الباكنج باودر، حليب بودرة، وزيت الزيتون.
4. هل يمكن إضافة أي مكونات إضافية للعجينة؟
يمكن إضافة أعشاب مفضلة أو توابل إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية.
5. هل يمكن استخدام العجينة في وصفات أخرى بدلاً من المسخن؟
نعم، العجينة يمكن استخدامها في تحضير وصفات مختلفة مثل الفطائر أو الخبز المحشو.