طريقة تحضير الفول في المنزل
المكونات:
– 2 كوب من الفول المدمس (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل)
– 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
– 2 فصوص ثوم (مهروسة)
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– ملح وفلفل حسب الذوق
– عصير ليمونة واحدة
– أوراق النعناع الطازجة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- قم بغسل الفول المدمس جيدًا واتركه في ماء دافئ للنقع لمدة 8 ساعات على الأقل. بعد ذلك، صفّي الفول واشطفه مرة أخرى.
- في وعاء كبير، قم بغلي الماء وأضف الفول المدمس. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم قلل الحرارة واتركه يستوي لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح ناعمًا.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبحان ذهبيي اللون.
- أضف الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الملح، والفلفل. قلب المكونات جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الفول المستوي إلى الزيت وقلب المكونات حتى تتداخل جميع النكهات، ثم أضف عصير الليمون.
- قدم الفول المدمس في طبق التقديم وزينه بأوراق النعناع الطازجة.
الأسئلة الشائعة:
س: ما هو الفول المدمس؟
ج: الفول المدمس هو الفول الذي تم نقعه لفترة طويلة في الماء قبل طهيه، وذلك لتخفيف قوامه وتسريع عملية الطهي.
س: هل يمكن استخدام الفول المجفف بدلاً من الفول المدمس؟
ج: نعم، يمكن استخدام الفول المجفف، لكن قد تحتاج إلى زمن طهي أطول ليصبح ناعمًا.
س: هل يمكن إضافة خضار أخرى إلى وصفة الفول المدمس؟
ج: نعم، يمكنك إضافة خضار مثل الجزر أو البطاطس أو الفلفل الحلو لتحسين النكهة وزيادة الفوائد الصحية.
س: هل يمكن تخزين الفول المدمس في الثلاجة؟
ج: نعم، يمكن تخزين الفول المدمس في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
س: ما هي العناصر الغذائية الهامة التي يحتوي عليها الفول المدمس؟
ج: الفول المدمس غني بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب.