الفول المدمس من الأكلات المصرية الأصيلة، فهو يشتهر بشكل كبير ويتوافر في الكثير من المطاعم المخصصة له، كما أنه يعتبر من وجبات الافطار المميزة والتي يفضل تناولها الكثير من الناس. طريقة عمل الفول المدمس تتطلب المكونات التالية: نصف كيلو من الفول حبة كاملة، ٥ حبات من الطماطم، معلقة من معجون الطماطم الجاهز، ربع كوب من العدس، ٣ حبات من البصل متوسط الحجم، ٦ فصوص من الثوم، لتر ماء أو أكثر حسب الحاجة، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود، شطة حارة، كمون، كزبرة مطحونة، ٦ عود من الخضرة، معلقة من الزبده، ٢ مكعب مرق، وحبة من الليمون. قم بتنظيف الفول والعدس وقم بوضعهما في وعاء به ماء لمدة تتراوح بين 8-10 ساعات. قم بتقشير الثوم والبصل وتفريم الطماطم والخضرة واستعد للبدء في طهي الوجبة الشهية.
طريقة تحضير الفول المدمس
المكونات:
نصف كيلو من الفول حبة كاملة، ٥ حبات من الطماطم، معلقة من معجون الطماطم الجاهز، ربع كوب من العدس، ٣ حبات من البصل متوسط الحجم، ٦ فصوص من الثوم، لتر ماء أو أكثر حسب الحاجة، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود، شطة حارة، كمون، كزبرة مطحونة، ٦ عود من الخضرة، معلقة من الزبده، ٢ مكعب مرق، وحبة من الليمون.
طريقة التحضير:
لتحضير الفول المدمس، قم بتنظيف الفول والعدس ووضعهما في وعاء به ماء لمدة 8-10 ساعات. قم بتقشير الثوم والبصل وتفريم الطماطم والخضرة. في قدر، قم بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم وقم بتقليبهما حتى يصبحا ذهبيين اللون. ثم قم بإضافة الطماطم ومعجون الطماطم واتركهما حتى يصبحوا طريين. بعد ذلك، قم بإضافة العدس والفول واتركهما لبعض الوقت. قم بإضافة الماء والتوابل واترك الوجبة تغلي. عندما ينضج الفول والعدس، قم بإضافة الخضرة والمرق واتركهما ليتشرب المرق. في النهاية، قم بتقديم الفول المدمس مع شرائح الليمون.
الأسئلة الشائعة حول الفول المدمس:
كيفية تحضير الفول المدمس بشكل صحيح؟
يجب تنظيف الفول والعدس ونقعهما في الماء لمدة 8-10 ساعات قبل الطهي. كما يجب استخدام الزيت النباتي وتقديم الوجبة مع شرائح الليمون.
ما هي البهارات اللازمة لتحضير الفول المدمس؟
تشمل البهارات اللازمة لتحضير الفول المدمس: الملح، الفلفل الأسود، الشطة الحارة، الكمون، والكزبرة المطحونة.
كيفية اختيار الفول المدمس الطازج؟
يجب اختيار الفول الذي يكون حبة كاملة وخالي من الشوائب والعيوب، ويفضل اختيار الفول الطازج الذي يبدو نضرًا.
ما هي الوصفة المثلى لتقديم الفول المدمس؟
يمكن تقديم الفول المدمس مع قطعة من الليمون، ويمكن تقديمها مع الخبز العربي أو الخبز التوست.
كيفية الاحتفاظ بالفول المدمس لفترة طويلة؟
يمكن حفظ الفول المدمس في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3-4 أيام.