الفلافل هو طبق شهير في العالم العربي ويعتبر من الأطباق الخفيفة التي يتم تناولها في الصباح أو المساء. يتم تحضيره بخلط أنواع متنوعة من الحبوب مع الأعشاب ثم يقلى. ينتشر تحضير الفلافل في العديد من الدول العربية مثل الأردن وسوريا ولبنان وفلسطين ومصر وليبيا والعراق، ومؤخراً انتشر في بعض الدول الغربية مثل إسبانيا وبريطانيا.
لتحضير الفلافل الذهبي، تحتاج إلى المقادير التالية:
– كوبان من الحمص الحب المنقوع في الماء الدافئ ليلة كاملة.
– كوبان من الفول الحب المنقوع في الماء الدافئ ليلة كاملة.
– حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
– حبة بطاطا مسلوقة.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– فصوص ثوم مفرومة.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
– ملعقة كبيرة من الطحين.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بطحن الحمص والفول المنقوعين جيداً حتى تتحول إلى عجينة ناعمة.
2. أضيفي البقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر المفروم والبصل والثوم واخلطيها جيداً.
3. أضيفي البطاطا المسلوقة واهرسيها جيداً قبل أن تضيفيها إلى العجينة.
4. أضيفي الكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والبيكنج بودر واخلطيها جيداً.
5. أضيفي الطحين تدريجياً حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل.
6. أضيفي عصير الليمون والملح واعجني العجينة جيداً.
7. سخني زيت القلي في قدر عميق حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وأسقيها بزيت القلي.
9. أقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
10. قومي بتصفية الفلافل من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
11. قدمي الفلافل الذهبي مع صلصة الطحينة أو اللبنة المعصوبة.
توجد بعض الأسئلة الشائعة حول الفلافل، وإليك إجاباتها:
1. ما هو الفلافل؟
الفلافل هو طبق عربي مشهور يتم تحضيره من خلط الحمص والفول مع الأعشاب ثم قليها.
2. كيف يمكنني تحضير الفلافل في المنزل؟
يمكنك تحضير الفلافل في المنزل باتباع الخطوات المذكورة في المقالة أعلاه.
3. هل الفلافل صحي؟
نعم، الفلافل صحي إذا تم تحضيره بزيت صحي وتناوله بكميات معتدلة.
4. ما هو أفضل وقت لتناول الفلافل؟
يمكن تناول الفلافل في وجبة الفطور أو في وجبة العشاء.
5. ما هي الصلصة المناسبة لتقديم الفلافل؟
يمكن تقديم الفلافل مع صلصة الطحينة أو اللبنة المعصوبة.
قدمنا في هذا المقال طريقة تحضير الفلافل الذهبي بالتفصيل وأجبنا على أسئلة شائعة حوله. يمكنك تجربة هذه الوصفة في المنزل والاستمتاع بتذوق الفلافل الشهية.