الشيش برك هو طبق شرقي شهير يتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم والبهارات، ثم مطهية في اللبن. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى الطحين والملح والبيكنج باودر والماء الدافئ لعجينة الشيش برك، وكذلك اللحم المفروم والبصل والزيت النباتي والتوابل لحشوة العجينة، واللبن والماء والدقيق والسمن لصلصة اللبن.
لتحضير الشيش برك، قومي بخلط الطحين والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير. بعدها، أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة. ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
في الوقت نفسه، قومي بتحضير حشوة اللحم. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل المفروم واقلبيه حتى يصبح طرياً. بعدها، أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واستمري في قلب الحشوة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
بعد ترتيح العجينة، يمكنك البدء في تشكيلها. قومي بقلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم استخدام الأصابع لفتحها وتكوين قطع مستطيلة رقيقة. ضعي ملعقة من حشوة اللحم في وسط كل قطعة عجينة، ثم قومي بطي العجينة حول الحشوة بشكل محكم.
سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الشيش برك حتى يصبح ذهبي اللون من الجميع الجوانب. ثم قومي بتصفية الشيش برك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
لتحضير صلصة اللبن، اخلطي اللبن والماء والدقيق في وعاء صغير. سخني السمن في مقلاة وأضيفي الخليط، وقلبيه حتى يصبح قوامه سميكًا.
يقدم الشيش برك مع صلصة اللبن الساخنة ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة.
والآن، دعونا نستعرض أهم الأسئلة الشائعة حول الشيش برك وإجاباتها:
1- ما هو الشيش برك؟
الشيش برك هو طبق شرقي شهير يتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم والبهارات، ثم مطهية في اللبن.
2- ما هي المكونات الرئيسية للشيش برك؟
المكونات الرئيسية للشيش برك هي الطحين واللحم المفروم والبهارات واللبن.
3- كيف يتم تحضير الشيش برك؟
يتم تحضير الشيش برك عن طريق عجن الطحين وتحضير حشوة اللحم وتشكيل العجينة وقليها في الزيت المسخن.
4- ما هي طريقة تقديم الشيش برك؟
يتم تقديم الشيش برك مع صلصة اللبن الساخنة ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم.
5- هل يمكن تعديل وصفة الشيش برك؟
نعم، يمكنك تعديل وصفة الشيش برك حسب تفضيلاتك، مثل استخدام أنواع مختلفة من التوابل أو إضافة خضروات مفرومة إلى حشوة اللحم.