وصفة حمص مقرمش
إليك وصفة بسيطة لتحضير حمص (الحمص المقرمش)، وهو مكمل غذائي رائع ويمكن استخدامه كمكمل للسلطات أو كوجبة خفيفة صحية.
المكونات:
1 كوب حمص جاف
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (اختياري، تساعد في هضم الحمص)
1/4 كوب عصير ليمون (حوالي 1 ليمونة)
1/4 كوب طحينة
1/4 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم (اختياري، حسب الذوق)
ملح وفلفل حسب الذوق
2-3 ملاعق طعام ماء (حسب الحاجة)
زيت زيتون إضافي للتزيين (اختياري)
الطريقة:
نقع الحمص: انقعي الحمص في الماء البارد ليلة كاملة. إذا كنت في عجلة، يمكنك استخدام ماء ساخن وتركه لمدة ساعتين.
الطهي: اسلقي الحمص في ماء نظيف مع إضافة بيكربونات الصودا حتى يصبح ناعمًا وسهل التهديم. قد يستغرق الطهي حوالي 1-2 ساعة.
تصفية الحمص: صفّي الحمص واحتفظي بالماء المستخدم لاحقًا.
الخلط: ضعي الحمص المطبوخ في الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون والطحينة والثوم والملح والفلفل، وأضيفي الماء تدريجياً حتى يصبح الحمص ناعمًا ومتجانسًا.
تقديم الحمص: قدمي الحمص في طبق التقديم وزينيه بالزيت الزيتون الإضافي ورشة من الفلفل الأسود إذا رغبت.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكنني استخدام حمص معبأ بدلًا من الحمص الجاف؟
ج: نعم، يمكنك استخدام حمص معبأ، ولكن تأكدي من شطفه جيدًا قبل الطهي.
س: هل يمكنني تخزين الحمص المقرمش؟
ج: نعم، يمكنك وضع الحمص في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
س: هل يمكنني استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الزيتون في وصفة الحمص؟
ج: نعم، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت زيتون.
س: هل يمكنني تغيير كمية عصير الليمون في الوصفة؟
ج: نعم، يمكنك زيادة أو تقليل كمية عصير الليمون حسب ذوقك.
س: هل يمكنني استخدام زيت زيتون إضافي للتزيين؟
ج: نعم، يمكنك استخدام زيت زيتون إضافي لتزيين الحمص قبل تقديمه.