الحلويات المقلية هي نوع من الحلويات التي يتم تحضيرها عن طريق قليها في الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة. يمكن تحضير العديد من الأصناف المختلفة من الحلويات المقلية مثل العوامة وأصابع زينب والدونات وبعض أنواع الكنافة والمشبك والقطايف وغيرها الكثير.
في هذا المقال، سأقدم لكم بعض الطرق لإعداد بعض من هذه الحلويات المقلية. سأبدأ بشرح طريقة تحضير الدونات.
لتحضير الدونات، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
– بيضة واحدة.
– نصف كوب من بودرة الحليب.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– نصف كوب من الزبدة.
– نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– كوب من الماء.
– ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
1. نذيب الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر في كوب من الماء الفاتر، ثم نتركها جانبا لمدة عشرة دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء كبير، نمزج الطحين الأبيض، البودرة للحليب، السكر، والملح، ثم نضيف الزبدة المذابة والبيضة.
3. نضيف محلول الخميرة إلى العجينة ونعجنها جيدا حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
4. نغطي العجينة بمنشفة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا حتى تتضاعف حجمها.
5. بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بفرد العجينة بواسطة الرول ونقوم بقصها إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب مستدير.
6. نحمي الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم نقوم بقلي الدونات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
7. بعد أن تتحمر الدونات، نقوم بتصريفها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
8. يمكن تزيين الدونات بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو العسل حسب الرغبة.
هنا أهم الأسئلة الشائعة حول الحلويات المقلية:
1. هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي؟
– نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون في القلي، ولكن يجب أن يكون زيت الزيتون ذو نكهة خفيفة وغير مكرر لتجنب تغيير طعم الحلوى.
2. كم مدة يجب قلي الحلويات؟
– يجب قلي الحلويات حتى تتحول إلى اللون الذهبي أو البني الداكن، عادة ما يستغرق ذلك حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب من الحلوى.
3. هل يمكن تجميد الحلويات المقلية؟
– نعم، يمكن تجميد الحلويات المقلية بعد قليها وتركها تبرد تماما. ينصح بوضعها في حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
4. هل يمكن استبدال الطحين الأبيض بالطحين الكامل؟
– نعم، يمكن استبدال الطحين الأبيض بالطحين الكامل في وصفات الحلويات المقلية، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام وطعم الحلوى.
5. هل يمكن إضافة الفاكهة أو المكسرات إلى الحلويات المقلية؟
– نعم، يمكن إضافة الفاكهة المفضلة أو المكسرات إلى الحلويات المقلية لإضافة النكهة والقرمشة إليها.
باختصار، الحلويات المقلية هي نوع من الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل. يمكن استخدام الزيت النباتي أو السمن أو الزبدة في عملية القلي، ويمكن تحضير العديد من الأصناف المختلفة مثل الدونات والعوامة والكنافة والمشبك وغيرها. يمكن تزيين الحلويات بالسكر البودرة أو العسل أو الشوكولاتة حسب الرغبة.