مقدمة
البسبوسة تُعَدُّ من أشهر الحلويات التي اشتُهرَتْ بشكل كبير في الوطن العربي، ولها مكانةٌ خاصَّةٌ على مائدةِ شهرِ رمضان، فجميعُ رَبَّاتِ البيوت ترغبُنَ في تَزيينِ مائدةِ الشهرِ الكريم بأفضلِ أصنافِ الحلوياتِ، والجميعُ يفضلُنَ البسبوسةَ ذاتَ الطعمِ الرائِعِ والقَوَّامِ الرملي المميز.
وأهم ما يميز البسبوسةَ عن غيرها أنها تَذوبُ في الفمِ سريعًا، وهناكَ الكثيرُ من الطُرُق المختلفة والمتنوعة لعملِ البسبوسةِ والتي تعرفُ في كلِّ مكان.
وأحدِ أشهرِ هذه الطُرُق هي البسبوسة بالزبادي، لذلك سنتعرَّفُ في هذا المقال على أنجحِ طريقةٍ لعملِ البسبوسةِ بالزبادي في البيت.
مكونات البسبوسة بالزبادي
- كوبان من السميد الناعم
- نصف كوب سكر
- 250 جرام زبادي كامل الدسم
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة باكينج باودر
- بيضة واحدة
- حبتان فانيليا
- نصف كوب حليب
- قطع جوز الهند الحلوة المحمصة
- قليلٌ من السكر البودرة للتزيين
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
- نخلط السميد الناعم والسكر معًا في وعاء كبير
- نضيف الزبادي ، الزيت النباتي ، البيض ، الفانيليا ، والباكينغ باودر ونخلطهم جيدًا.
- نضيف الحليب بالتدريج ونخلط العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الثانية: الخبز والقطع
- نُسخِّنُ الفرنَ على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نُدهنُ صينية الخبزِ بالزيتِ النباتي .
- نسكب الخليط في الصينية ونفرده بالتساوي.
- ندخل الصينية إلى فرن محمَّى مُسبقًا ونُخبِّز الخليط لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لون الجزء العلوي بنياً ذهبياً.
- ننتظر حتى يبرد الخليط قليلًا ثم نقطعه إلى مربعات أو شكل مستطيل قبل أن يبرد تمامًا.
الخطوة الثالثة: التزيين والتقديم
- نحمِّص الجوز الهند في مقلاة إذا لم تكن محمصة مسبقًا.
- نرش السكر البودرة على البسبوسة.
- نضع قطع من جوز الهند على البسبوسة.
أسئلة شائعة حول البسبوسة بالزبادي
1 – هل يُمكن التَّقليل من كميةِ الزيتِ في البسبوسة بالزبادي؟
نعم، يُمكن التَّقليل من كميةِ الزيتِ في الوصفةِ إنْ كانت الكمية المضافة تُخلقُ صعوباتٍ في تحضيرِ البسبوسةِ.
2 – هل لابُدَّ من استخدامِ السميدِ الناعِمِ في الوصفة؟
نعم، يُفضِّلُ استخدامُ السميدِ الناعِمِ للحصولِ على قوامٍ أفضل.
3 – هل من الممكن استخدام اللبَّن بدلاً من الزبادي؟
نعم، يُمكن استخدام اللبَّن بدلاً من الزبادي ، ولكن عليكِ في هذه الحالة زيادة كمية السميد الناعم.
4 – كم مدةُ صلاحية البسبوسة بالزبادي؟
تبقى البسبوسة بالزبادي جيدة أربعةَ أيامٍ تقريبًا في درجات الحرارة العادية ما لم يتم تعريضها لدرجات حرارةٍ مرتفعةٍ.
5 – من أيِّن يأتي اسم البسبوسة؟
يأتي اسم البسبوسة من اللغةِ الفارسية، حيث يعني “بُسْبُسَه” الحلويَّة ذات الطعم المخمَّلي.