البرياني بالدجاج والزبادي: وصفة شهية
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي مُغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- 500 جرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب بصل مفروم ناعماً
- 1/4 كوب زبدة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة بهارات البرياني
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون أسود (إختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 4-5 حبات هيل كامل
- 4-5 حبات قرنفل
- 2-3 أوراق غار
- 1/2 كوب كاجو محمص (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- ماء دافئ للنقع والطهي
التعليمات
تحضير الأرز:
نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
تحضير الدجاج:
في مقلاة كبيرة، قم بتسوية البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف الدجاج وقلبه حتى ينضج.
إعداد صلصة الزبادي:
في وعاء، اخفق الزبادي مع البهارات والملح.
طبقة البرياني:
ضع طبقة من الأرز في قاع قدر البرياني المناسبة. ثم أضف طبقة من صلصة الزبادي وطبقة من الدجاج. كرر ذلك حتى تنتهي الكميات.
الطهي:
ضع القدر على نار هادئة واترك البرياني يطهى حتى ينضج تماماً.
التقديم:
قدم البرياني الدجاج والزبادي ساخناً وزينه بالكاجو المحمص إذا رغبت.
أسئلة شائعة
1. كم من الوقت يستغرق لنقع الأرز؟
عادة، يتم نقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
2. هل يمكنني استخدام دجاج مفروم بدلاً من قطع الدجاج؟
نعم، يمكنك استخدام دجاج مفروم بدلاً من قطع الدجاج إذا كنت تفضل ذلك.
3. هل يمكنني تخزين البرياني في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تخزين البرياني في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
4. ما هي البهارات اللازمة لصنع صلصة الزبادي؟
تحتاج إلى بهارات البرياني، الكمون، الكزبرة الناشفة، الكمون الأسود (إختياري)، والكركم.
5. هل يمكنني إضافة غارين وهيل إلى البرياني؟
نعم، يمكنك إضافة أوراق الغار وحبوب الهيل لإضافة نكهة إضافية.