كيفية الزلازلية

كيفية تحضير الزلابية

الزلابية هي حلوى شهية تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وهي من الحلويات التقليدية في المطبخ العربي. إليك طريقة عمل الزلابية:

المكونات

للعجينة:
– 2 كوب طحين
– 1 بيضة
– 1/2 كوب حليب دافئ
– 2 ملعقة كبيرة زبدة (مذوبة)
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– 1/4 كوب سكر
– رشة ملح
للقطر:
– 2 كوب سكر
– 1 كوب ماء
– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزيين:
– قليل من الفستق الحلبي المفروم (اختياري)

الخطوات

1. تحضير العجينة:
– في وعاء كبير، امزجي الطحين مع السكر ورشة الملح.
– في وعاء صغير، اخلطي البيضة، الحليب الدافئ، الزبدة المذوبة، والخميرة الفورية. اتركيها تتفاعل لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات.
– أضيفي مزيج السائل إلى الطحين وقومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
– غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.

2. تحضير القطر

– في قدر على النار، قومي بغلي السكر والماء مع العصير الليمون لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً. اتركيه يبرد.

3. تشكيل الزلابية

– بعد تخمير العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
– قومي بفرد كل كرة بشكل دائري ثم قومي بعمل بؤرة في الوسط.
– سخني الزيت في قدر عميق.
– أقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون.
– انقعي الزلابية في القطر البارد لمدة 5 دقائق ثم قومي بتزيينها بالفستق الحلبي إن رغبت في ذلك.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام خميرة فورية بدلاً من الخميرة العادية؟

ج: نعم، يمكنك استخدام خميرة فورية كبديل للخميرة العادية ولكن يجب تقليل كمية الخميرة إلى النصف.

س: كيف يمكن تخزين الزلابية؟

ج: يمكن تخزين الزلابية في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة أسبوع.

س: هل يمكن استخدام عسل بدلاً من السكر في صنع قطر الزلابية؟

ج: نعم، يمكن استخدام عسل بدلاً من السكر لتحضير قطر الزلابية لإضافة نكهة خاصة.

س: هل يمكن استخدام زيت القلي بدلاً من الزبدة في عجينة الزلابية؟

ج: نعم، يمكن استخدام زيت القلي بدلاً من الزبدة في عجينة الزلابية ولكن قد يختلف قوام الزلابية قليلاً.

س: هل يمكن تحضير الزلابية بدون فستق الحلبي؟

ج: نعم، يمكن تحضير الزلابية بدون فستق الحلبي إذا كنت لا تفضلينه كمكون للتزيين.