يُعد الكعك بالسمسم من أكثر وصفات الكعك الحبيبة لدى الأطفال، ويُمكن تحضيرها بسهولة. في هذا المقال، سأقدم لكم طريقة هشة وشهية لتحضير الكعك بالسمسم.
المكونات:
– كيلو طحين أبيض.
– ملعقتان كبيرتان سكر.
– بيضة كبيرة.
– ملعقة ونصف ملح.
– نصف كوب زبدة مذوبة.
– كوبان ماء دافئ.
– ملعقة كبيرة باكينج بودر.
– ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ملعقة كبيرة لبن رايب.
مقادير التغطية الخارجية:
– ملعقة كبيرة عسل، أو يُمكن استبداله بالقطر.
– كوبان سمسم.
– كوب ماء.
طريقة التحضير:
1. نضع الطحين في وعاء واسع وعميق.
2. نضيف إليه السكر والملح ونقلبها بالملعقة.
3. نضيف الزبدة المذوبة ونوزعها جيدًا على الطحين.
4. في وعاء صغير، نخفق البيضة ثم نضيفها إلى الوعاء الكبير.
5. نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
6. نضيف الباكينج بودر والخميرة الفورية ونعجنها جيدًا في العجينة.
7. نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها ترتاح لمدة ساعتين في مكان دافئ.
8. بعد تمام تخمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة بحجم اللوزة ونرصها في صفوف متباعدة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
9. في وعاء صغير، نخفق الماء والعسل معاً، ثم نغمس كل كرة من الكعك بالسمسم في هذه الخليطة ثم نرصها في صينية الفرن.
10. نرش السمسم الزائد على الكعك.
11. نضع الصينية في فرن محمى مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الكعك ذهبي اللون.
12. نخرج الكعك من الفرن ونتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
أسئلة وأجوبة متكررة:
1. كيف يمكن تخزين الكعك بالسمسم؟
يُمكن تخزين الكعك في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى أسبوع.
2. ما هي الاختلافات بين العسل والقطر كتغطية للكعك؟
يتميز العسل بنكهته الحلوة الطبيعية وقيمته الغذائية العالية، في حين يُعد القطر سائلًا حلوًا يتكون من سكر السكروز المحلول في الماء.
3. هل يمكن إضافة مكونات إضافية إلى الكعك بالسمسم؟
نعم، يُمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفانيليا أو قشور الحمضيات المبشورة لإضفاء نكهة إضافية على الكعك.
4. كم من الوقت يستغرق تخمير العجينة؟
يستغرق تخمير العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ لتتضاعف حجمها.
5. هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة؟
نعم، يُمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة، وسيكون للكعك نكهة مختلفة وأكثر صحة.
