الفطائر المحشية باللحم المفروم هي وصفة مشهية تعتبر جزءًا من مجموعة الوصفات العربية التقليدية. إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة ولذيذة لتحضير الفطائر في المنزل، فإن هذه الوصفة هي الخيار المثالي لك. سوف تتعرفي على طريقة تحضيرها والمكونات المطلوبة لعمل العجينة والحشوة. اتبعي الخطوات بدقة وستحصلين على نتيجة رائعة.
لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى 3 أكواب من الدقيق ونصف كوب من الحليب السائل و4 بيضات و3 جبن مثلثات. في الخلاط، قومي بوضع البيض والجبن والدقيق والحليب تدريجياً واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة. قومي بترك العجينة جانبًا لتختمر.
أما بالنسبة للحشوة، ستحتاجين إلى نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وبصلة مفرومة وربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة وملح وفلفل أسود حسب الذوق. سخّني زيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. قومي بإضافة اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا مع البصل. يُمكن إضافة الفلفل الأسود حسب الذوق.
بعد تحضير العجينة والحشوة، قومي بفتح العجينة بطريقة أن تكون رقيقة ثمّ قومي بقطعها إلى قطع صغيرة بشكل مستطيل. قومي بوضع الحشوة في وسط القطعة وقومي بلفها جيدًا حتى تكون الفطائر محشية باللحم المفروم. يُمكن طي الجوانب لتثبيت الحشوة.
قومي بقلي الفطائر في زيت ساخن حتى تتحول إلى لون ذهبي. بعد الانتهاء من القلي، ضعي الفطائر في صحن ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
يمكن تقديم الفطائر المحشية باللحم المفروم ساخنة مع السلطة أو الزبادي. يمكن أن تكون وجبة رئيسية للغداء أو العشاء، أو يُمكن تقديمها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
أسئلة شائعة:
1. كم من الوقت يستغرق تحضير فطائر محشية باللحم المفروم؟
يستغرق تحضيرها حوالي 30 دقيقة للعجينة وتحضير الحشوة، و 10-15 دقيقة للقلي.
2. هل يمكن تجميد الفطائر المحشية باللحم المفروم؟
نعم، يمكنك تجميد الفطائر المحشية باللحم المفروم بعد تحضيرها وقبل القلي. قم بتغطيتها بإحكام ووضعها في الفريزر لحفظها لفترة طويلة.
3. هل هناك طريقة لاستخدام حشوة مختلفة بدلاً من اللحم المفروم؟
بالطبع، يمكنك استخدام حشوة مختلفة مثل السبانخ المفرومة أو الجبنة المبشورة بدلاً من اللحم المفروم.
4. هل يُمكن حشو الفطائر بمكونات إضافية؟
بالتأكيد، يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الفلفل الحار أو البهارات المختلفة لتكثيف النكهة.
5. ما هو أفضل طريقة للحصول على عجينة رقيقة ولينة؟
للحصول على عجينة رقيقة ولينة، قومي بتغطية العجينة بفوطة واتركيها لتختمر لمدة ساعة لضمان نهاية لطيفة وطرية.