مقدمة حول الكنافة
الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات والمفضلة لدى الكثيرين. تُعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة والمنتشرة بكثرة في كويتيون في أمريكا الشام. وتتميز بمذاقها الخاص وتقديمها في المناسبات الخاصة، كما تُقدم أيضًا في شهر رمضان كوجبة حلويات يتم تناولها بعد وقت الإفطار.
تتوافر الكنافة بطريقتين مختلفتين للتحضير، فهناك الكنافة الناعمة والكنافة الخشنة. ونظرًا لشهرة الكنافة ومذاقها الرائع، يُحرص البعض على تعلم صنعها. ولكن بها عجينة خاصة يتم صنعها بالطريقة التالية.
صناعة عجينة الكنافة:
تتكون عجينة الكنافة من المقادير التالية:
– كوب ونصف من الطحين.
– كوب من السميد الناعم.
– ملعقة ماء الزهر.
– كوب ونصف من الحليب.
أولاً، يُخلط الطحين والسميد معًا، ثم يضاف الحليب وملعقة ماء الزهر ليتم صنع العجينة.
بعد تحضير العجينة، يتم تفردها على سطح مستوٍ ويتم قطع العجينة إلى شرائح رفيعة طويلة. ويتم استخدام هذه الشرائح لتغطية قاع صينية الخبز.
ثم يتم إضافة الحشوة المعتادة في وسط صينية الخبز، وتتكون الحشوة عادةً من جبنة نابلس أو قشدة أو الخضروات، وتعتمد الحشوة المستخدمة على تفضيلات الشخص.
بعد وضع الحشوة، يتم طي الشرائح الموجودة في الجوانب بمنتصف صينية الخبز حتى تغطي الحشوة تمامًا. ثم يتم وضع قليل من الزبدة على الوجه العلوي من العجينة.
بعد ذلك، يتم طهي الكنافة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تقديم الكنافة:
بعد أن تنضج الكنافة وتبرد قليلًا، يتم قلبها على طبق التقديم وتُقدم فورًا مع إضافة السكر البودرة أو رشة القرفة حسب الرغبة.
تعتبر الكنافة من الحلويات التي يُمكن تجهيزها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لتكون جاهزة للتقديم في أي وقت.
أسئلة شائعة حول الكنافة:
1- ما هو أصل الكنافة؟
تعتبر الكنافة من أصول كويتيون في أمريكا الشام، وتُعد فلسطين ولبنان وسوريا من أكبر المنتجين لها.
2- هل الكنافة غنية بالسعرات الحرارية؟
نعم، تحتوي الكنافة على سعرات حرارية عالية نظرًا لاحتوائها على العجينة والحشوة، لذا يجب تناولها بشكل معتدل.
3- هل هناك طرق أخرى لتحضير الكنافة؟
نعم، بالإضافة إلى الكنافة النمساوية التقليدية، هناك طرق أخرى لتحضير الكنافة مثل الكنافة بالجوز أو الشوكولاتة.
4- هل يمكن استخدام حشوات أخرى بدلاً من الجبنة؟
بالطبع، يمكنك استخدام الحشوات التي تفضلها مثل الفستق أو المكسرات أو حتى الفواكه.
5- هل يمكن تجميد الكنافة؟
نعم، يمكن تجميد الكنافة بعد طهوها وتبريدها تمامًا، ويمكن إعادة تسخينها وتناولها في وقت لاحق.
باختصار، الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات العربية وتُعتبر من الأطباق المحببة لدى الكثيرين. تتميز بمذاقها الفريد ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة. بغض النظر عن الحشوة المستخدمة، فإن الكنافة تعتبر خيارًا رائعًا لتناولها في المناسبات الخاصة أو في شهر رمضان.