أصل وصفة صينية الجمبري والبطاطا هي من مدينة دمياط في مصر، وتتميز بتغيير الطريقة التقليدية لإعداد صنية البطاطس. وعادةً ما كان يستخدم اللحم في إعداد هذه الوصفة.
إليكم وصفة صينية الجمبري والبطاطا الرائعة من المطبخ المصري بالخطوات الواضحة، حضريها في مطبخك وشاركونا تجربتكم في التعليقات!
مقادير صينية الجمبري والبطاطا:
– ١/٢ كيلوغرام بطاطا مقشرة ومقطّعة إلى شرائح
– ١ كيلوغرام جمبري مقشر
– ٣ طماطم كبيرة الحجم، معصورة ومصفاة
– ١ بصلة وسط، مفرومة ناعمًا
– ٥ فصوص ثوم مهروسة
– ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
– رشة كمون
– شطة حسب الرغبة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة تحضير صينية الجمبري والبطاطا:
١. يُغسل الجمبري جيداً ويصفى من الماء ثم يوضع على النار ويترك حتى يظهر الماء الذي يحتويه ويتغير لون الجمبري.
٢. يتم سلق الجمبري حتى ينضج تمامًا، ثم يصفى ويترك جانبًا.
٣. يتم قطع البطاطا والبصل إلى شرائح ويتم هرس الثوم.
٤. في مقلاة كبيرة، يضاف الزيت النباتي ويُسخن على نار متوسطة.
٥. يُضاف البصل والثوم المهروس ويقلى حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
٦. يضاف البندورة المعصورة والمصفاة إلى المقلاة وتُترك لتغلى قليلًا.
٧. يُضاف الكمون والشطة، ويترك لمدة دقيقتين قبل إضافة الجمبري المسلوق.
٨. يُخفض النار ويُترك الجمبري يطهى لبضع دقائق حتى يتخلص من الزيت الزائد.
٩. يُضاف البطاطا المقطّعة ويُقلب الكل معًا بلطف.
١٠. يُترك المزيج يطهى لمدة ١٠-١٥ دقيقة على نار هادئة حتى تنضج البطاطا.
١١. يُمكن تزيين صحن الجمبري والبطاطا بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
هذه وصفة سهلة ولذيذة لصينية الجمبري والبطاطا من المطبخ المصري، يمكنكم تجربتها في المنزل وتناولها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي. لا تترددوا في تعديل توابل المقادير وفقًا لذوقكم الشخصي.
أسئلة متكررة:
١. هل يمكن استخدام بطاطا مقلية بدلاً من البطاطا المقشرة؟
نعم، يُمكنك استخدام بطاطا مقلية جاهزة بدلاً من تقطيع البطاطا وطهوها.
٢. هل يمكنني استخدام جمبري مجمد بدلاً من الجمبري الطازج؟
نعم، يُمكن استخدام جمبري مجمد بدلاً من الجمبري الطازج. قومي بتذويبه وتجفيفه قبل استخدامه في الوصفة.
٣. هل يمكنني إضافة خضروات إضافية في هذه الوصفة؟
نعم، يُمكنك إضافة خضروات إضافية مثل الفلفل الأخضر أو الجزر حسب الرغبة.
٤. ما هو المصاحب المثالي لصينية الجمبري والبطاطا؟
تعتبر صينية الجمبري والبطاطا طبقًا كاملًا بذاته، ويُمكن تقديمها مع خبز طري أو رز حسب الرغبة.
٥. هل يمكن تجميد صينية الجمبري والبطاطا؟
يمكن تجميد صينية الجمبري والبطاطا بعد طهوها، ولكن يفضل استهلاكها في غضون شهر واحد للحفاظ على جودة الطعم والقوام.
أخيرًا، يمكنكم تحضير صينية الجمبري والبطاطا لتناولها في وجبة الغداء أو العشاء، وتقديمها لأفراد العائلة والأصدقاء لتذوق أطباق المطبخ المصري الشهية. استمتعوا بوجبتكم!