البشاميل هو صلصة شهيرة تستخدم في الكثير من الأطباق. تحتوي هذه الوصفة على مكونات بسيطة بما في ذلك صدور الدجاج المسحوب والباذنجان والجبن المثلثات. سأوضح لكم كيفية تحضير البشاميل مع الباذنجان والدجاج خطوة بخطوة.
سنحتاج إلى الآتي لتحضير هذه الوصفة:
– 4 صدور دجاج مسحّب
– 2 باذنجان متوسط الحجم، مقشر ومقطع مكعبات
– 4 جبن مثلثات
– 1 كوب بشاميل
– 1 بصل، مقطع
– 3 فص ثوم، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
– 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الخطوات:
1. في قدر كبير، ضعي صدور الدجاج المسحوب، وقطعة البصل المقطعة، والثوم المفروم، والتوابل (الملح والفلفل) وكوبين من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المكونات حتى ينضج الدجاج تماما.
2. قومي بصفية المرق واتركي الصدور جانبا لتبرد قليلا. بعد ذلك، قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي وقلي قطع الباذنجان المقطعة حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي قطع الباذنجان المقلية في صينية فرن وقم بتوزيعها بالتساوي. بعد ذلك، قم بوضع قطع الدجاج المقطعة وجبن المثلثات فوق الباذنجان.
4. أسكب قليلًا من مرق الدجاج على الصينية، ثم صب البشاميل فوق قطع الدجاج والباذنجان. ضعي الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لتنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. بعد أن تنضج الصينية، قومي بتحميرها قليلا على الوجه لإعطائها لونًا ذهبيًا أكثر. بإمكانك أيضًا استخدام الشواية لتحميرها إن أردت.
6. أخيرًا، اخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز المحمص كوجبة رئيسية لذيذة.
أدناه، أضفت أربعة أسئلة شائعة وإجاباتها حتى تتمكن من معرفة المزيد حول هذه الوصفة:
س1: هل يمكنني استخدام جبن آخر بدلاً من جبن المثلثات؟
ج1: بالطبع! يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله. قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وقم بوضعها فوق قطع الدجاج والباذنجان.
س2: هل يمكنني تفادي البشاميل والاكتفاء بالمرق؟
ج2: بالطبع، يمكنك استخدام الصلصة أو المرق فقط وتجنب استخدام البشاميل. ستكون الوصفة أقل كريمية ولكنها ما زالت لذيذة.
س3: هل يمكن تجميد هذه الوصفة وتناولها في وقتٍ لاحق؟
ج3: نعم، يمكنك تجميد هذه الوصفة بعد أن تنضج في الفرن. قم بتغطيتها بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعها في الفريزر. عندما ترغب في تناولها، قم بتسخينها في الفرن حتى تعود إلى درجة الحرارة المناسبة.
س4: ما هو الصلصة البشاميل؟
ج4: البشاميل هي صلصة شهيرة في المطبخ الفرنسي وتعتبر قاعدة للكثير من الأطباق. تتكون من الزبدة، الدقيق، والحليب وغالبًا ما يتم تضافتها إلى الأطباق لإعطائها نكهة كريمية مميزة.
هذه كانت وصفة بسيطة لتحضير البشاميل مع الباذنجان والدجاج. قمت بتقديم الخطوات بشكل مفصل وأضفت أربعة أسئلة شائعة تمثل استفسارات محتملة. آمل أن تحبوا هذه الوصفة وتستمتعوا بتجربتها في المطبخ!