طريقة عمل شيش طاووق الدجاج على الموقد
يعتبر شيش طاووق الدجاج من الأطباق الشهية التي يمكن تجهيزها بسهولة وسرعة على الموقد، وهي من الأطباق الأساسية التي يحبها الجميع خاصة في الأجواء الخارجية والتجمعات العائلية والأصدقاء.
المكونات:
– كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الملح
– عصير ليمونة واحدة
– ¼ كوب من زيت الزيتون
– ربع كوب من الزبادي
الطريقة:
1. يجب أولاً غسل الدجاج وتجفيفه جيداً بمنشفة نظيفة.
2. ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والثوم المفروم والبابريكا والكركوم والملح وعصير الليمون.
3. يخلط الدجاج مع المكونات جيداً وتوضع عليها المزيد من التوابل والزيوت والزبادي.
4. هنا يتم تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة للتبخير الشديد لبضع ساعات.
5. بعد ذلك، يتم تحميص الدجاج في السيخ على الموقد، مع إستخدام قطع الزيتون لتحسين النكهة.
6. يُشوى الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي اللون، ويرفع من على النار.
أسئلة شائعة:
1. كم يلزمني من الزمن لتخمير الدجاج مع التوابل قبل الشواء؟
يفضل تخمير الدجاج مع التوابل لمدة 4-6 ساعات قبل الشواء.
2. ما هي أفضل أجزاء الدجاج لإعداد شيش طاووق؟
الصدور هي الأجزاء الأكثر شيوعًا التي تستخدم في إعداد شيش طاووق، ولكن يمكن استخدام الفخذين أو القسم العلوي من الجسم حسب الرغبة.
3. هل يمكن تخزين الدجاج المخمر في الثلاجة لفترة أطول؟
يمكن تخزين الدجاج المخمّر في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد، ولكن يجب التأكد من وضعه في وعاء مغلق.
4. كم عدد الأشخاص الذين يمكن خدمتهم من هذه الوصفة؟
تتوقف كمية الدجاج المستخدمة في الوصفة على عدد الأشخاص المراد تقديم الوجبة لهم، ولكن عادة يكفي كيلو جرام من الدجاج لتقديمه لأربعة أشخاص.
5. ما هو أفضل نوع من الخضروات لتقديمها مع هذه الوجبة؟
يمكن تقديم الشيش طاووق مع الطماطم والخيار والفلفل الحار أو الحلو.